{"id":315,"date":"2024-04-13T18:50:12","date_gmt":"2024-04-13T18:50:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delicioso-sp.top\/?p=315"},"modified":"2024-04-13T18:50:13","modified_gmt":"2024-04-13T18:50:13","slug":"todos-triunfaran-una-galleta-alta-y-esponjosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delicioso-sp.top\/?p=315","title":{"rendered":"\u00a1Todos triunfar\u00e1n! \u00a1Una galleta alta y esponjosa!"},"content":{"rendered":"\n

Un bizcocho ideal es alto, suave, esponjoso y ligeramente h\u00famedo. Apto para cualquier tarta.<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 5 huevos medianos;<\/p>\n\n\n\n

\u2013 180 g de az\u00facar;<\/p>\n\n\n\n

– 150 g de harina;<\/p>\n\n\n\n

\u2013 20 g de jugo de lim\u00f3n (1\u00bd cucharadas);<\/p>\n\n\n\n

\u2013 30 g de aceite o mantequilla (2\u00bd cucharadas);<\/p>\n\n\n\n

\u2013 \u00bd cucharadita de levadura en polvo \u2013 al gusto;<\/p>\n\n\n\n

– 1 pizca de sal;<\/p>\n\n\n\n

– ralladura de 1 lim\u00f3n (o vainilla).<\/p>\n\n\n\n

M\u00c9TODO DE COCCI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras con sal durante 1 minuto hasta que se formen picos suaves.<\/p>\n\n\n\n

2. Agregue gradualmente el az\u00facar y mezcle durante 4 a 5 minutos hasta que se formen picos r\u00edgidos.<\/p>\n\n\n\n

Consejo. <\/strong> La galleta queda mucho m\u00e1s esponjosa si separas las claras de las yemas, pero si conf\u00edas en la batidora, puedes batir huevos enteros.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

3. Agrega la ralladura de lim\u00f3n y mezcla con una batidora durante 20 segundos.<\/p>\n\n\n\n

Consejo. <\/strong> A\u00f1adimos especias de piel de lim\u00f3n, cardamomo, jengibre y un poco de c\u00farcuma. Pero puedes agregar una pizca de jengibre y cardamomo a la ralladura de lim\u00f3n si te gustan esos sabores.<\/p>\n\n\n\n

4. Agrega las yemas de huevo una a la vez, mezclando durante 10 segundos despu\u00e9s de cada una.<\/p>\n\n\n\n

Consejo. <\/strong> Es deseable que el az\u00facar se derrita por completo y la superficie de la galleta no quede pegajosa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

5. Combinar la harina con la levadura en polvo, tamizar en 2 pasos y mezclar bien con un batidor o esp\u00e1tula con movimientos de abajo hacia arriba para que la masa quede suelta.<\/p>\n\n\n\n

Consejo. <\/strong> Revuelva suave pero firmemente para romper los grumos de harina.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

6. Agregue mantequilla derretida o jugo de lim\u00f3n a los lados del taz\u00f3n y luego mezcle nuevamente con un batidor.<\/p>\n\n\n\n

Consejo. <\/strong> El aceite humedecer\u00e1 el bizcocho y el jugo de lim\u00f3n le agregar\u00e1 acidez.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

7. Forrar el fondo del molde (22-24 cm) con papel de horno y, si se desea, engrasar el borde con mantequilla y espolvorear con harina.<\/p>\n\n\n\n

8. Transferir la masa, nivelar la superficie, girar el molde varias veces para que suba uniformemente sin sombrero y meter en el horno calentado a 170-180\u00b0C durante 30-35 minutos. Probar con un palillo: debe salir seco, sin restos de masa h\u00fameda.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

9. Dejar enfriar el bizcocho durante 10-15 minutos en el molde, luego retirarlo y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.<\/p>\n\n\n\n

10. Envolver la galleta enfriada en film de polietileno y meter en el frigor\u00edfico durante 6-8 horas para que la humedad se distribuya uniformemente y no se deshaga al cortar.<\/p>\n\n\n\n

Consejo. <\/strong> Si no tienes tiempo, al menos espera a que la galleta se enfr\u00ede por completo.<\/p>\n\n\n\n

11. Quitar la parte superior y cortar la galleta en 3-4 partes: hacer incisiones con un cuchillo peque\u00f1o y luego cortar con un cuchillo de pan grande o con hilo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La galleta es muy suave y esponjosa, y puedes escuchar las burbujas explotar cuando presionas el dedo. Bizcocho de lim\u00f3n perfecto.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00a1Le deseamos un agradable apetito en el c\u00edrculo de sus seres queridos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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