¡Definitivamente a todos les gustarán estas deliciosas delicias de albaricoque! ¡Es tan cremoso, fragante y tierno que se derrite en la boca! ¡Esta es una receta muy exitosa que te recomiendo a ti también!

INGREDIENTES:

Para la masa:

– 100 g de mantequilla blanda;

– 1 pizca de sal;

– 70 g de azúcar (1/3 taza);

– 1 huevo;

– ralladura de limón (al gusto);

– 200 g de harina (1 taza + 2/5 taza);

Para la crema:

– 500 g de queso (o nata);

– 80 g de azúcar (2/5 taza);

– 2 huevos;

– 2 cucharadas de jugo de lima;

– 100 ml de leche (2/5 taza);

– 40 g de fécula de maíz (1/3 taza);

Ingredientes adicionales:

– 6 albaricoques;

– chocolate con leche;

– Copos de almendras.

*Nuestra taza tiene un volumen de 250 ml.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.  Preparar la masa:  añadir mantequilla blanda y una pizca de sal en un recipiente hondo. Batir los ingredientes con una batidora hasta que quede suave. Después de eso, agregue el azúcar, la piel de limón y la harina. Continúe mezclando con una batidora hasta obtener una masa quebradiza.

2. Luego amase la masa con las manos hasta que quede homogénea, tersa y no pegajosa. Tapar el bol con film transparente y meter la masa en el frigorífico durante 30 minutos.

3. Mientras tanto, cortar los albaricoques por la mitad y quitarles el hueso.

4. Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y aplánela hasta obtener una superficie redonda con las palmas de las manos.

5. Coger un molde de 28×18 cm y engrasarlo con harina. Ponle la masa y dale la forma de la base.

6.  Prepare la nata:  agregue el queso, los huevos, el azúcar y el jugo de lima en un recipiente hondo. Homogeneizar los ingredientes con una batidora. Luego agregue la leche.

7. Tamizar la maicena directamente en el bol. Mezclar nuevamente con una batidora hasta que quede suave.

8. Vierta la nata resultante en la masa y extiéndala uniformemente.

9. A continuación, añade un trozo de chocolate a cada mitad de albaricoque y colócalos encima de la nata con la sección hacia abajo. Espolvorea todo con almendras peladas.

10. Hornear el bizcocho en un horno calentado a 160°C durante unos 60 minutos.

11. Retirar del horno, espolvorear con azúcar glass y dividir en porciones. ¡Disfruta del sabor del bizcocho de albaricoque con una bebida dulce con mucho gusto!

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!