Un antiguo postre austriaco que a todo el mundo le encanta. Es fácil de preparar, ¡vale la pena probarlo!

Un postre para los grandes días que hará que todos se sientan realmente mimados. Se puede preparar de forma muy sencilla, a partir de ingredientes sencillos y disponibles. Deberías intentarlo tú mismo.

INGREDIENTES:

– 450 g de cerezas congeladas (sin hueso) o frescas;

– 300 g de arándanos frescos o congelados;

– 50 g de chocolate amargo;

– 4-5 huevos;

– 1 pizca de sal;

– 80 g de azúcar glass;

– 30 ml de aceite vegetal de girasol;

– 100 g de harina;

– 1 cucharadita de azúcar de vainilla;

– 1 cucharada de levadura en polvo;

Para el glaseado:

– 50 g de núcleo de nuez;

– 100 g de chocolate amargo;

– 20 ml de nata para nata montada.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Extienda las cerezas y los arándanos congelados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

2. Rallar el chocolate amargo.

3. Separar las claras de las yemas. Añadimos una pizca de sal a las claras y las batimos con una batidora a velocidad alta hasta que queden espumosas y blancas.

4. Sin dejar de mezclar, agrega el azúcar poco a poco. Después de 7 minutos de batido, deberías tener una textura como esta:

Cuando le des la vuelta al recipiente, no debe gotear.

5. Vuelva a encender la batidora y comience a agregar una yema de huevo a la vez, mezclando continuamente. Finalmente, agregue aceite vegetal.

6. Poner en un colador la harina, la levadura en polvo y el azúcar de vainilla. Tamizar los ingredientes secos directamente en el bol y mezclar con una espátula.

7. Vierta la masa resultante sobre la fruta en una bandeja para hornear y distribúyala uniformemente. Hornea el bizcocho en un horno calentado a 180°C durante 30 minutos.

8. Retire la bandeja para hornear del horno y cúbrala con papel de horno. Dale la vuelta y luego enróllalo. Envuélvalo en papel de horno y refrigérelo.

9. Preparar el glaseado: romper el chocolate en trozos y colocar en un bol. Vierta la crema batida. Derretir los ingredientes al baño maría, revolviendo continuamente, hasta obtener una pasta homogénea. Después de eso, combine con el corazón de nuez picado.