El rollo resulta muy bonito y sabroso, abundante. Definitivamente no le servirán un refrigerio así en un restaurante, definitivamente lo apreciará.

Necesitas los siguientes ingredientes para cocinar:

• perejil, 250 g;
• eneldo y albahaca 100 g cada uno;
• huevos, 4 piezas;
• queso duro, 50 g;
• harina, 1 cucharada;
• requesón o queso fundido tierno, 100 g;
• chum, trucha u otro pescado rojo, 200 g;
• zumo de limón; 1 cucharada;
• sal, pimienta, hierbas aromáticas, tomates y ensalada para decorar.

El proceso de hacer un rollo de pescado.

Lave bien las verduras, sacúdalas y séquelas con una toalla. Picar finamente.

Batir los huevos con un batidor hasta que quede suave, mezclarlos con queso duro rallado en un rallador grueso, hierbas, sal, especias, una mezcla de pimientos y harina.

Cubra la bandeja para hornear con pergamino y vierta la masa de huevo.

Hornee a 200 grados durante unos 10 minutos. Genial en la forma.

Lubrique la capa con queso o masa de queso.

Coloque encima las rodajas de pescado superpuestas y espolvoree con jugo de limón.

Hacemos un rollo apretado, lo envolvemos en un film y lo enviamos al frigorífico durante 2 horas.

Lo cortamos en hermosas rodajas, lo ponemos en un plato, que decoramos previamente con hojas de lechuga y le ponemos tomates pequeños. El snack resulta realmente rico, tanto en apariencia como en sabor.