La masa de bizcocho de mantequilla combinada con una delicada crema pastelera se prepara de forma rápida y sencilla. Todo resulta muy sabroso, gracias a las bayas, en mi caso son ciruelas, y puedes llevar otras, se crea un equilibrio perfecto de sabor, en el que el dulzor se complementa con una ligera acidez.

Necesitas los siguientes ingredientes para cocinar:

• harina, 420 g;
• mantequilla, 210 g;
• azúcar, 150 g;
• levadura en polvo, 15 g;
• huevo, 1 ud.

Para preparar la crema tomar:

• leche, 700 ml;
• azúcar, 120 g;
• almidón, 60 g;
• vainillina al gusto;
• crema agria, 400 g;
• ciruelas, 400 g;
• azúcar en polvo

El proceso de hacer un pastel italiano.

Para la nata, mezcle la leche y el azúcar, el almidón, la vainillina. Cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. Si te gusta el sabor a vainilla, agrega vainilla. Nos estamos enfriando.

Tamizar la harina y mezclar con la levadura y el azúcar.

Cortar la mantequilla en cubos o frotarla con un rallador grande, mezclarla con harina y convertir la masa en migajas.

Agrega el huevo y amasa la masa. La masa quedará pegajosa, pero es necesaria.

Ponemos parte de la masa en una fuente para horno, apisonamos y formamos los lados.

Cortar las ciruelas en dos partes, quitarles los huesos.

Mezcle la crema agria con las natillas y bata hasta que quede suave.

Repartimos la nata encima de la masa, esparcimos encima rodajas de ciruelas.

Espolvorear con trozos rallados de la segunda parte de la masa.

Hornear durante 1 hora a 180 grados.

El bizcocho queda muy tierno. La crema es simplemente aireada, el equilibrio perfecto de sabor, cuando la masa dulce y la crema quedan matizadas por la acidez de las ciruelas.