Las ciruelas pasas con ajo y hierbas aromáticas son una forma interesante de cocinar, además de las habituales mermeladas y postres. Este aperitivo queda muy bien en combinación con productos de queso y una copa de vino. Perfecto para veladas con sus seres queridos.

INGREDIENTES:

– 3 kg de ciruelas;

– 300 ml de aceite de oliva;

– 300 ml de aceite vegetal de girasol (inodoro);

– romero seco;

– hierbas italianas secas;

– limoncillo seco;

– 1 diente de ajo;

– sal gruesa y pimienta negra molida (al gusto).

*De esta cantidad de ingredientes se obtuvieron 7 frascos de 130 g.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Lavar bien las ciruelas. Cortarlos por la mitad y quitarles las semillas. Coloca las ciruelas sobre una rejilla y espolvorea con sal, pimienta negra molida y romero seco.

2. Colocar las ciruelas en un horno o deshidratador a una temperatura de 50°C durante 3 horas. Luego aumente la temperatura a 70°C y seque durante otras 5-7 horas. Así es como debería verse una ciruela pasa:

3. Vierta el aceite en una cacerola y caliente bien. También prepara todas las especias necesarias.

4. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas.

5. Ahora puedes proceder a llenar los frascos con ciruelas. Basta con que los contenedores estén limpios y secos. En cuanto al relleno, las ciruelas simplemente se cubren con ajo y especias preparados.

6. Ahora llene los frascos con aceite caliente, pero no hirviendo.

7. Cúbrelos con tapas limpias, dales la vuelta y déjalos debajo de una toalla a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

8. ¡Disfruta con mucho gusto de las ciruelas resultantes! Solemos comerlos sobre pan untado con ricotta. ¡Son muy sabrosos!

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!