Las galletas son pasteles universales que sirven absolutamente para cualquier ocasión. Conocemos una receta sencilla que te permitirá cocinarlo con un delicioso relleno de queso aireado. Resulta incluso más sabroso que en la tienda.

Ingredientes para la masa:

• kéfir 130 ml;
• mantequilla 120 g;
• 1 huevo (yema);
• azúcar 1 cucharada.
• harina 300 g;
• polvo de hornear 1 cucharadita;
• sal.

Ingredientes para el relleno:

• queso tierno casero 220g;
• azúcar en polvo 60 g;
• harina 1 cucharada.
• 1 huevo (clara).

Preparación de galletas:

Primero, preparemos la masa. Agrega una yema y azúcar al kéfir. Mezclar todo bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Vierta la harina tamizada, la sal y el polvo para hornear en un recipiente aparte. Mezclar todo.

Agrega cubos de mantequilla fría y mézclalos con harina hasta obtener una miga fina con las manos.

Ahora echamos la mezcla de kéfir que preparamos con antelación a los ingredientes secos. Mezclar primero con una cuchara y luego con las manos. Amasar la masa rápidamente, debe formar un grumo.

Meter en el frigorífico durante 15 minutos.

Sin perder tiempo, preparemos el relleno. Ponga el queso en un bol, agregue el azúcar glass, la harina y una clara de huevo. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea. Es importante coger queso de buena calidad para que el relleno quede espeso y no flote.

Cogemos una manga pastelera con boquilla, trasladamos el relleno y lo llevamos al frigorífico.

Extendemos la masa en una capa de no más de 3 mm de espesor. Recortamos círculos con ayuda de un formulario.

Sacamos el relleno del frigorífico y exprimimos dos gotas sobre los espacios en blanco por diferentes lados. Con un espacio en el medio, será más fácil pellizcar el borde.

Transfiere todo a una bandeja forrada con papel de horno. Hornee en un horno calentado a 200 grados durante 10 a 15 minutos. Controlamos que el fondo de las galletas quede claro. Espolvorea con azúcar en polvo.

Las galletas resultan muy sabrosas, tiernas y bonitas. Asegúrate de prepararlo para la familia. ¡Buen provecho!