El bizcocho de nueces con crema fina de caramelo es un bizcocho casero festivo para cualquier cumpleaños

Ingredientes necesarios para la tapa:

• 120 gramos de harina
• 170 gramos de azúcar
• 5 huevos
• 4 cucharadas de agua hirviendo
• 4 cucharadas de aceite
• 150 g de nueces molidas
• 1 paquete de polvo para hornear
• 1 botella de esencia de ron

Ingredientes necesarios para la crema:

• 8 cucharadas de harina
• 340 gramos de azúcar
• 30 gramos de mantequilla
• 500 ml de leche
• 50 gramos de chocolate amargo

Ingredientes necesarios para el almíbar:

• 1 ampolla de esencia de vainilla
• 3 cucharaditas de azúcar de vainilla
• 200ml de agua

Ingredientes necesarios para la decoración:

• 10 nueces enteras
• 80 g de nueces molidas

Método de preparación:

Empezamos por arriba:  separamos las claras de las yemas; Batir las claras junto con una pizca de sal, luego la mitad de la cantidad de azúcar y seguir mezclando hasta obtener una espuma fuerte.

En otro bol frotar las yemas de huevo con el resto del azúcar, luego verter el aceite y el agua hirviendo en un chorro fino.

Mezclar bien y luego verter la espuma proteica.

Mezclar los dos ingredientes con una espátula de silicona, añadiendo la harina mezclada con la levadura en polvo y las nueces. Al final, vierte la esencia de ron y mezcla suavemente hasta que quede suave.

Cubra una bandeja para hornear redonda con papel de hornear, vierta la mezcla en la bandeja para hornear y hornee encima durante 35-40 minutos en un horno calentado a 180 grados.

Cuando esté listo, invierte inmediatamente la parte superior sobre una rejilla y déjalo enfriar, quitando el papel pergamino.

Después de que se haya enfriado por completo, córtelo en 3 hojas idénticas.

Para la nata  , hervir la leche mezclada con la harina.

En otra cacerola, derrita el azúcar, revolviendo continuamente, luego vierta la leche sobre el azúcar y revuelva hasta que quede suave.

Luego agrega los cubitos de mantequilla, los cubitos de chocolate y revuelve hasta que se derritan.

 Hervir agua, esencia de vainilla y azúcar para el almíbar . Hervir hasta que todo el azúcar se haya disuelto, luego retirar del fuego.

Ponemos la primera hoja en un plato de servir, le hacemos almíbar y la untamos uniformemente con una capa de nata.

Ponemos la segunda tapa encima de la nata, el almíbar, engrasamos con una capa uniforme de nata, ponemos la última tapa, el almíbar y engrasamos con el resto de la nata.

Decora el bizcocho con un corazón de nuez y luego refrigera por al menos 4 horas.

¡Prueba con placer!