¡Es tan delicioso que lo preparo todos los fines de semana para mis nietos! ¡Conozco y hago este pastel desde hace muchos años!

Les ofrezco una receta de una delicadeza indescriptible: un pastel con relleno de queso y pasas y aderezo de streusel. Resulta tan esponjoso y sabroso que se deshace en la boca. ¡A mis nietos les encanta! ¡Te lo recomiendo a ti también!

INGREDIENTES:

Para la masa:

– 250 ml de leche tibia;

– 1 cucharada de ryazhenka;

– 1 pizca de sal;

– 30 g de azúcar;

– 10 g de levadura seca;

– 1 huevo;

– 100 ml de aceite vegetal de girasol;

– 450-500 g de harina;

Para el relleno:

– 180 g de queso;

– 2 cucharadas de azúcar;

– 1 cucharada de maicena;

– 70 g de pasas;

Para el relleno de Streusel:

– 2 cucharadas de harina;

– 2 cucharadas de azúcar;

– 40 g de mantequilla;

Para ungir:

– 1 yema + 1 cucharada de leche.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Prepare la masa: vierta la leche tibia en un recipiente hondo y mezcle con la crema agria, la sal, el azúcar y la levadura seca con un batidor. Después de eso, agrega el huevo y el aceite vegetal.

2. Agrega parte de la harina al bol y mezcla la masa con una espátula hasta que quede suave. Posteriormente agrega el resto de la harina y amasa la masa a mano hasta que quede suave, uniforme y no se pegue a las manos.

3. Transfiera la masa a un recipiente limpio untado con aceite vegetal. Cubrir con film transparente y una toalla y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos.

4. Preparar el relleno: mezclar en un bol el queso con el azúcar, la maicena y las pasas.

5. Transfiera la masa resultante a la superficie de trabajo y divídala en nueve partes iguales. Forma bolitas y colócalas en un plato. Cúbrelas con papel de aluminio y una toalla y déjalas crecer un poco.

6. Preparar el relleno de Streusel: añadir en un bol la harina, la mantequilla y el azúcar. Mezclar los ingredientes a mano, triturándolos hasta obtener una masa quebradiza.

7. Tome una bola de masa y enróllela con un rodillo hasta formar una bola redonda y delgada. Engrasarlo con aceite vegetal, doblarlo por la mitad y pegar bien el borde.

8. Por ambos bordes, agrega una cucharada de relleno de queso y enrolla dos conos que se juntan en el medio.

9. Forme ocho de estos conos y colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno (en forma de círculo). Agrega una novena bola en el medio. Si queda algo de relleno, puedes agregarlo. Cubra el formulario con papel de aluminio y una toalla y deje crecer el futuro pastel.