¡Estas galletas de manzana se derriten en tu boca! ¡Este es un postre fácil, sabroso y rápido de preparar!

Estas galletas se mencionan en mi diario de recetas como “muy sabrosas” y con razón. Los cocino con bastante frecuencia, ya que no solo los amo a mí, sino también a todos los miembros de mi familia. Hoy te sugiero que pruebes a cocinarlos conmigo. ¡Seguro que lo conseguirás, porque son muy fáciles de preparar!

INGREDIENTES:

Para el relleno:

– 2 manzanas;

– 1 pizca de canela;

– 1 cucharada de mantequilla;

– 1 cucharada de jugo de limón;

– almendras o avellanas (al gusto);

Para la masa:

– 125 g de mantequilla;

– 125 g de azúcar;

– 100 ml de aceite vegetal de girasol;

– 1 huevo;

– azúcar de vainilla o esencia de vainilla (al gusto);

– 1 pizca de sal;

– 350 g de harina;

– 6 g de levadura en polvo;

Para decoración:

– mermelada (al gusto);

– virutas de coco.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. En un recipiente hondo, mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con el aceite vegetal, el huevo, el azúcar glass y la vainilla con un batidor. La composición final debe tener un color blanquecino y una consistencia cremosa.

2. Agrega la mitad de la cantidad de harina y levadura en polvo y mezcla con una espátula hasta que quede suave. Luego agrega el resto de la harina y amasa la masa final con las manos. Debe quedar suave y no pegajoso.

3. Preparar el relleno: pelar las manzanas y rallarlas con un rallador grueso.

4. Ponlos en una sartén. Agrega mantequilla, jugo de limón, canela y miel encima. Remover. Coloca la sartén sobre el pan de pita y cocina las manzanas a fuego medio durante 5-6 minutos. Luego agregue almendras o avellanas finamente picadas.

5. Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Extienda la bola de masa hasta formar una hoja rectangular delgada. Luego limpia sus bordes con un cuchillo.

6. Cortar la lámina de masa en 3 tiras a lo largo. Pon una hilera de relleno de manzana en el centro de cada una.

7. Enrolle las tiras formando un rollo y pegue bien sus bordes.

8. Aplana cada rollo con las puntas de un tenedor (a lo largo). Con un cuchillo afilado, corta las futuras tortas según el patrón dejado por el tenedor. Colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno.