Hoy te recomiendo que pruebes una receta sencilla pero muy rica de croissants suaves con relleno de nueces. Simplemente se derriten en la boca. ¡Todo el que los pruebe lo agradecerá!
INGREDIENTES:
Para la masa:
– 280 g de harina;
– media cucharadita de levadura en polvo;
– 1 pizca de sal;
– 1/4 cucharadita de azúcar de vainilla;
– 80 g de mantequilla;
– 200 g de riazanka;
– 1 yema de huevo;
Para el relleno:
– 1 clara de huevo;
– 40 g de azúcar en polvo;
– 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
– 100 g de núcleo de nuez picado;
Ingredientes adicionales:
– 100-150 g de azúcar glass.
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
1. Prepare la masa: agregue la harina, la levadura en polvo, la sal, el azúcar de vainilla y la mantequilla en un recipiente hondo. Mezcle los ingredientes a mano para hacer una masa quebradiza.
2. Después de eso, agregue la crema agria y la yema. Amasar una masa suave y uniforme que no se pegue a las manos. Colóquelo en una bolsa de plástico y métalo en el frigorífico durante 10-15 minutos.
3. Preparar el relleno: añadir la clara de huevo, el azúcar y la vainilla en un recipiente hondo. Batir los ingredientes con una batidora hasta obtener una masa cremosa y esponjosa de color blanco.
4. Moler las nueces con una batidora y añadirlas a un bol. Mezclar con una espátula. ¡El relleno está listo!
5. Saque la masa del refrigerador y transfiérala a una superficie de trabajo enharinada. Córtalo en cuatro partes iguales. Tome un trozo de masa y extiéndalo con un rodillo hasta formar una hoja delgada y redonda.
6. Corta la lámina de masa en ocho sectores iguales con un cuchillo para pizza. Agrega una cucharada de relleno en el lado corto de cada sector, luego enróllalos en forma de baguette, cubriendo primero el relleno con las esquinas de la masa para evitar que se esparza. Colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
7. Hornear los croissants en el horno calentado a 180°C durante 15-20 minutos.
8. Saca las galletas del horno e inmediatamente pásalas por un bol o una bolsa de azúcar glass.
9. ¡Extiéndelas en un plato y disfrútalas con mucho gusto!
¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!