Tortas muy suaves y sabrosas con queso y verduras.
Necesitará los siguientes ingredientes para cocinar:
- kéfir o leche agria – 1 taza;
- sal y refresco 1/2 cucharadita cada uno;
- azúcar – 1 cucharadita;
- harina – 2-3 tazas.
Para el relleno tomar:
- queso salado – 200 g;
- verduras frescas o congeladas, especias.
El proceso de cocción
Para la masa, combine kéfir, sal y refresco, azúcar.
Tamizamos la harina y echamos primero 1 vaso en la masa, mezclamos y añadimos el resto de la harina por partes. La masa debe quedar elástica y suave, no pegajosa.
Cubrir la masa con una toalla y dejar actuar 40 minutos.
Para el relleno pica las verduras, si las tienes frescas, si están congeladas sácalas del congelador. Cortar las cebolletas y mezclar todo con queso rallado.
Consejo: puedes sustituir el queso por queso casero o utilizar varios tipos de queso. Sazona la masa con ajo, especias a tu gusto.
Dividir la masa en 6 trozos, enrollar cada uno hasta formar un bizcocho, poner el relleno en el centro, pellizcar los bordes y enrollar hasta formar un bizcocho con un rodillo. Si quedan burbujas de aire, pinchar con un tenedor y estirar con un rodillo.
Freír los pasteles en una sartén seca y caliente por ambos lados durante 2 minutos.
Colocar las tortas en un plato y engrasarlas con mantequilla.