Explicación de la receta paso a paso con imágenes – Deberías probar la receta, te encantará – Croissants Caseros – Croissants Caseros Suaves y Esponjosos
Ingredientes necesarios:
- 200 ml de leche tibia
- 200 ml de agua tibia
- 100 ml de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- 7 g de levadura seca
- 130 gramos de harina
- 1 clara de huevo
- 520 gramos de harina
- 7 gramos de sal
- Unos 100 g de mantequilla blanda
- Mezclar 1 yema con 2 cucharaditas de leche.
Método de cocción:
Poner en un bol la leche, el agua, el aceite, el azúcar y la levadura. Mezclar hasta que quede suave.
Añadimos también 130 gramos de harina tamizada y homogeneizamos. Tapar y dejar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Luego añadimos la clara de huevo y otros 520 g de harina y sal.
Transfiera la masa a una superficie de trabajo espolvoreada con harina y amase hasta que quede suave y no pegajosa.
Cubre la masa con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 90 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.
Después de la levadura dividimos la masa en 10 partes iguales, a partir de las cuales formamos 10 bolas.
Cogemos el primer trozo y le damos forma redonda. Transfiera a un plato espolvoreado con harina y engrase con mantequilla blanda. Repita con otras bolas y superpóngalas.
Poner en el congelador durante 30 minutos.
Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina y extiende la masa fría. Cortar en 16 partes y doblar.
Transfiera los croissants a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Engrasarlos con una mezcla de yemas y leche y meterlos en un horno calentado a 180 grados durante 30-35 minutos.
¡Prueba con placer! ¡Buen provecho!