Ingredientes necesarios para la tapa:
- 5 huevos
- 1 pizca de sal
- 150 gramos de azúcar
- 50 gramos de agua
- 110 gramos de harina
- 40 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Ingredientes necesarios para el relleno:
- 2 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 40 g de almidón de maíz
- Vainilla
- 500 ml de leche
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- Leche (para almíbar)
Ingredientes necesarios para el glaseado:
- 1 barra de chocolate
- 40 gramos
Método de preparación:
Para la cobertura , rompe los huevos en un bol. Añadimos una pizca de sal, el azúcar y mezclamos hasta conseguir una composición espumosa y de color claro.
Agrega el agua, luego agrega poco a poco la harina tamizada junto con el cacao en polvo y la levadura (utiliza una espátula y movimientos circulares, de arriba a abajo).
Pasamos la masa a una bandeja de 20 cm forrada con papel de horno. Mete la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos.
Después de hornear, quitar el aro de la bandeja, el papel de horno y dejar enfriar la parte superior sobre una rejilla.
Corta la parte superior en 3 partes iguales.
Para el relleno, rompe los huevos en un cazo. Agrega el azúcar, el almidón, la vainilla y mezcla bien con un batidor.
Agrega la leche y pon al fuego.
Mezclamos hasta que la nata espese, tras lo cual la retiramos del fuego. Transfiérelo a un bol y déjalo enfriar hasta que alcance la temperatura ambiente.
Agrega la mantequilla y mezcla hasta que quede suave.
Hacemos almíbar las tapas con leche y luego las rellenamos con la nata preparada. Pon el bizcocho en el frigorífico durante la noche.
Al día siguiente preparamos el glaseado . Calentar los trozos de chocolate junto con la mantequilla, mezclar hasta que quede suave y verter por encima. Uniformizar y devolver el bizcocho al frigorífico durante 1-2 horas.
¡Saborea con gusto! ¡Buen apetito!