El delicado color cremoso de la galleta, el esplendor y suavidad, el aroma de naranja hacen de este bizcocho uno de los manjares favoritos. Se prepara de forma muy sencilla y el resultado te sorprenderá gratamente.
Necesitará los siguientes ingredientes para cocinar:
- mantequilla, 45 g;
- piel de media naranja y zumo, 35 ml;
- huevos, 4 piezas;
- azúcar en polvo, 120 g;
- jugo de limón, unas gotas;
- almidón de maíz, 25 g;
- harina, 120 g;
- levadura en polvo, 7 m
Para preparar la crema necesitas :
- jugo de naranja, 150 g;
- piel de naranja, 1,5 cucharaditas;
- azúcar, 65 g;
- yemas de huevo, 2 piezas;
- almidón, 15 g
El proceso de cocción
Para hacer el bizcocho alto, utilice un molde con un diámetro de 20 cm.
Mezclar el jugo de naranja y pelarlo.
Separar las claras de las yemas.
Batir las claras con el azúcar glass hasta que queden suaves y esponjosas.
Introducimos una yema a la vez y cada vez batimos bien la masa hasta que quede suave.
Vierta la harina tamizada con la levadura en polvo y amase la masa con una espátula, procurando no alterar la ligereza.
Mezclar un poco de masa con jugo de naranja y luego verterlo en la masa, mezclar bien.
Cubrimos el formulario con pergamino y vertemos la masa.
Hornee a 180 grados durante unos 30-45 minutos, verifique que esté listo con una brocheta. Nos estamos enfriando.
Para la nata, mezclar el jugo y la ralladura de naranja, el azúcar y derretir en el fuego hasta que el azúcar se disuelva.
Mezclar las yemas con almidón y verter en ellas la masa de naranja a través de un colador, mezclar con un batidor hasta que quede suave y dejar enfriar.
Cortar la galleta en dos bizcochos, poner crema de naranja entre ellos y espolvorear por encima con azúcar glass.
El bizcocho es espectacular, se deshace en la boca. En principio, la receta se puede complementar con cualquier crema y hacer un bizcocho grande, untando la parte superior y los lados, vertiendo chocolate y decorando a tu gusto.