Rollo de tiramisú – preparado con 6 huevos, 600 g de mascarpone, 3 cucharadas de harina, 9 cucharadas de azúcar glass y…

Ingredientes necesarios para la tapa:

• 6 huevos
• Una pizca de sal
• 6 cucharadas de azúcar en polvo
• 3 cucharadas completas de harina
• 1 cucharada de almidón
• Media bolsa de levadura en polvo

Otros ingredientes necesarios:

• 12 uds. dedos esponjosos
• 150 ml de café fuerte
• 50 ml Amareto
• 600 g de mascarpone
• 400 gramos de nata
• 3 cucharadas de azúcar en polvo
• 1 paquete de crema batida
• 150 ml de leche fría
• Cacao en polvo para decoración.

Método de cocción:

Para la parte superior,  mezcle las claras hasta obtener una espuma fuerte con una pizca de sal. Agrega poco a poco el azúcar y una yema de huevo. Vierta la harina mezclada con la levadura en polvo y el almidón con una espátula.

Pasamos la composición a una bandeja de horno de 35*40 cm, forrada con papel de horno. Coloque la bandeja para hornear en el horno calentado a 200 grados durante 10 minutos. Después de hornear, deje que la parte superior se enfríe en una bandeja para hornear.

Para la nata  , mezclar bien el mascarpone con la nata y el azúcar glass. Extender la nata sobre la superficie fría.

Pasamos las galletas por la mezcla de café y amaretto y las esparcimos sobre la capa de crema, paralelas al borde más ancho. Envuelve el rollo.

Mezclar la nata montada con la leche y extender en un panecillo, decorar con cacao en polvo. Pon el panecillo en el frigorífico durante varias horas.

¡Prueba con placer! ¡Buen apetito!