Hoy prepararé un delicioso rollito de cuello de cerdo, que iré relleno de espinacas, queso feta y tomates secos. Añadimos todo al gusto, sin centrarnos en el peso estricto de los ingredientes. Como resultado obtendremos una salchicha muy jugosa y sabrosa. ¡Pongámonos a trabajar!

INGREDIENTES:

– unos dientes de ajo;

– 1 cubo de mantequilla;

– espinaca;

– cuello de cerdo;

– sal, pimienta negra molida y tus especias favoritas para la carne (al gusto);

– tomates secos;

– queso feta.

MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Picar finamente los dientes de ajo pelados y pasarlos a una sartén caliente con un trozo de mantequilla. Pasado 1 minuto de fritura añadimos las espinacas y las sofreímos a fuego lento unos minutos. Luego reservar y dejar enfriar.

2.  Preparar la base de carne:  cortar poco a poco un trozo de carne, convirtiéndolo en una parte superior rectangular, de unos 2 cm de grosor.

3. Para lograr un espesor uniforme en toda la superficie, puede golpear suavemente las áreas problemáticas con un martillo, cubriendo la parte superior con film transparente.

4. Sazone la parte superior con sal, pimienta negra molida y su condimento para carne favorito. Luego agrega las espinacas enfriadas encima, dejando un poco de espacio alrededor de cada borde.

5. Cortar los tomates secados al sol en círculos y distribuirlos uniformemente sobre las espinacas. Después de eso, espolvorea todo con pequeños trozos de queso feta. Puedes agregar la cantidad a tu gusto.

6. Enrolle la parte superior de la carne hasta formar un rollo compacto, intentando mantener todo el relleno dentro.

7. Bajar la “costura” del rollo y fijar con hilo alimentario en varios lugares para que no pierda su forma durante la cocción.

8. Transfiera el rollo a una bandeja para hornear forrada con papel de horno, sazone con sal, pimienta negra molida y espolvoree con aceite de tomate secado al sol o aceite vegetal.

9. Hornear el panecillo en el horno calentado a 220°C durante 20 minutos. Luego reduce la temperatura a 180°C y deja hornear hasta que esté bien dorado. Durante este tiempo, puedes espolvorear el jugo que quedó en la sartén para que quede más jugosa.

*El tiempo total de cocción se debe calcular según la proporción: aproximadamente 30 minutos por cada medio kilo de carne.

10. Cuando esté listo, déjalo “reposar” sobre la mesa durante al menos 15-30 minutos, dependiendo del tamaño. Así quedará más jugoso y más fácil de cortar. ¡Disfruta de las delicias con mucho gusto!

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!