Un bizcocho con cerezas, nata hervida y dos tipos de bizcochos es adecuado tanto para una comida festiva como para un postre normal del día. Es delicado, cremoso y tiene un agradable sabor a cereza. ¡Todo amante de los dulces debería prepararlo y probarlo!

INGREDIENTES:

– 275 g de hojaldre;

Para la masa:

– 2 huevos;

– 60 g de azúcar en polvo;

– 1 pizca de sal;

– 50 ml de aceite vegetal de girasol;

– 80 ml de leche;

– 120 g de harina;

– 20 g de cacao en polvo;

– 1 cucharadita de levadura en polvo;

Para la crema:

– 2 huevos;

– 60+50 g de azúcar glass;

– 16 g de azúcar de vainilla;

– 40 g de almidón de maíz;

– 500 ml de leche;

– 600 ml de nata para montar (33% de grasa);

Para el llenado:

– 1 lata de cerezas en almíbar (680 g);

– 50 g de azúcar en polvo;

– 30 g de fécula de maíz.

MÉTODO DE COCCIÓN:

1.  Preparar la masa:  romper los huevos en un recipiente hondo. Agrega sal, azúcar y bate los ingredientes con una batidora a velocidad alta hasta obtener una masa blanquecina homogénea. Después de eso, agregue aceite vegetal y leche.

2. En un recipiente aparte, mezcle la harina con el polvo para hornear y el cacao en polvo. Tamizar poco a poco la mezcla en un bol y homogeneizar la masa con unas varillas.

3. Coge un molde de 28×18 cm y cúbrelo con papel de horno. Vierta la masa resultante en ella y distribúyala uniformemente.

4. Hornear el bizcocho en el horno calentado a 180°C durante 35 minutos.

5.  Preparar la nata:  romper los huevos en un cazo. Agrega el azúcar glass, el azúcar de vainilla, la maicena y mezcla los ingredientes con un batidor. Después de eso, agregue también la leche.

6. Poner la cacerola al fuego y a fuego medio, revolviendo continuamente, cocinar la nata hasta que espese. Después de eso, viértalo en un bol, cúbralo con papel de aluminio y déjelo enfriar por completo.

7. Retira también la tapa del horno y déjalo enfriar también en el molde.

8. Cogemos una lámina de hojaldre y la cortamos en tiras de 1 cm de ancho. Hornéalas en un horno calentado a 200°C durante 20 minutos. Luego sácalos y déjalos enfriar.

9. Después de que la parte superior se haya enfriado, alise su superficie retirándola con un cuchillo.

10.  Preparar el aderezo:  colar las cerezas en conserva por un colador.

11. Vierta el almíbar restante en una cacerola, agregue el azúcar glass y el almidón y mezcle los ingredientes con un batidor. Pon la sartén al fuego y cocina el almíbar durante 1 minuto desde que hierve.

12. Combine el almíbar con la cereza en un bol, luego vierta la cobertura preparada sobre todo. Coloca un molde desmoldante y una tira de papel de aluminio acetato alrededor. Coloca el molde en el frigorífico durante 30 minutos.

13. Mientras tanto, batir la nata con el azúcar glass (50 g) hasta obtener una mezcla que tome forma de corona.

14. Agregue gradualmente la crema hervida y enfriada y mezcle cuidadosamente con una batidora.

15. Vierta un tercio de la nata en un recipiente aparte. Muele el resto de la parte superior con una batidora y combina la miga resultante con esta porción de nata.

16.  Montar el bizcocho:  con una manga pastelera, esparcir la crema desmenuzable sobre la capa de cereza enfriada. A continuación, colocar encima una hilera de tiras de hojaldre.

17. Luego añade una capa de nata pura y otra capa de hojaldre. Cúbrelos con la nata restante. Refrigere el pastel durante la noche.

18. Al día siguiente, decorar con chocolate blanco rallado y desmoldar.

19. Divide el postre resultante en porciones y ¡disfrútalo con mucho gusto! ¡Esto es un verdadero placer!

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!