Tarta con tapa esponjosa, crema fina de mascarpone y bizcochos – Tarta casera de tiramisú

Tarta casera “Tiramisú” – Tarta con superficie esponjosa, crema fina con mascarpone y bizcochos

Ingredientes necesarios para la parte superior (nosotros utilizamos una bandeja de horno de 20*30 cm):

6 huevos
120 gramos de azúcar
1 paquete de polvo para hornear
25 g de cacao en polvo
120 gramos de harina
2 cucharadas de aceite
1 pizca de sal

Ingredientes necesarios para la crema:

2 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
500 ml de nata montada líquida
500 g de mascarpone
Esencia de vainilla

Otros ingredientes necesarios:

400 g de bollería, aprox.
4 porciones de café preparado y frío
1 cucharada de azúcar en polvo
Media botella de esencia de ron

Método de cocción:

Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno y metemos el horno a 180 grados, calentando de arriba a abajo.

Para el relleno, rompe los huevos en un bol. Agrega el azúcar, la sal y mezcla a velocidad alta durante 10 minutos. También añadimos aceite, tras lo cual también añadimos la harina tamizada junto con la levadura en polvo y el cacao en polvo. Homogeneizar y transferir la composición a la bandeja para hornear preparada.

Hornee la parte superior durante 20-25 minutos, luego transfiérala a una rejilla y déjela enfriar.

Para la nata, poner en un bol las yemas y el azúcar. Ponemos el bol al baño de vapor y removemos hasta obtener una composición espumosa. Agrega el mascarpone, la vainilla y mezcla bien. Echamos también la nata líquida y mezclamos hasta obtener una espuma sólida.

El café se mezcla con azúcar y esencia de ron. Corta la parte superior por la mitad y divide la nata en 4 partes.

Coloca la primera parte superior en un plato. Extender una capa de crema encima. Extendemos una capa de galletas empapadas en café encima de la nata, sobre la cual esparcimos otra capa de nata. Coloca otra capa de galletas empapadas en café encima de la crema. Cubrir las galletas con una capa de nata y cubrir todo con la segunda parte superior. Si nos queda café, engrasamos con él la parte superior. Untar encima el resto de la nata.