Si te gusta esta combinación para hornear, ¡esta receta es para ti! El bizcocho resulta increíblemente sabroso, tierno y aromático, te recomiendo que lo pruebes.

Ingredientes:

• Azúcar 200 gramos
• Cáscara de limón 2 cucharadas. l.
• Mantequilla 200 gramos
• Huevos 4 piezas
• Leche 20 gramos
• Jugo de limón 60 g.
• Harina 230 gramos
• Polvo para hornear 6 gramos
• Sal ½ cucharadita.

Relleno:

• amapola 200 g
• Azúcar 100 gramos
• Azúcar de vainilla 8 g
• Leche 100 gramos
• huevo 1 ud.
• Cáscara de limón 1 cucharadita.

Pasta de azúcar:

• Azúcar en polvo 150 g
• Jugo de limón 25 g.

Preparación:

Para  el relleno,  combine las semillas de amapola, el azúcar, el azúcar de vainilla y la leche. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se evapore todo el líquido (unos 10 minutos).

Retirar del fuego y enfriar. Luego agregue el huevo y la piel de limón, mezcle.

Moler el azúcar y la ralladura de limón en un bol, agregar la mantequilla (temperatura ambiente), batir hasta que se forme una masa ligera y esponjosa.

Agrega un huevo a la vez (temperatura ambiente) y bate bien después de cada adición.

Vierta la leche y el jugo de limón, mezcle. Tamizar la harina con la levadura, añadir sal y mezclar bien con una espátula de silicona para que no queden grumos.

Forre un molde para pasteles (mi molde de 26×11) con papel pergamino.

Pon ⅓ de la masa en un molde (puedes usar una manga pastelera para mayor comodidad), extiende ½ del relleno de semillas de amapola encima. Luego la segunda capa de masa y relleno.

Poner encima el resto de la masa, aplanarla y enviarla al horno.

Hornear a 180 gr. C en el nivel inferior durante unos 50 a 60 minutos. La preparación se puede comprobar con un pincho de madera, debe salir seco del bizcocho.

Para hacer dulce de azúcar, agregue jugo de limón al azúcar en polvo, mezcle y cubra el pastelito enfriado.

Te deseo buen provecho entre tus amigos.