Esta ensalada de varias capas se convertirá en la favorita de los invitados a la mesa festiva, porque no solo es muy hermosa, sino también muy sabrosa. Aquí se combinan a la perfección la aromática pechuga de pollo, los tomates jugosos, el queso y las aceitunas picantes. Si no te gustan las aceitunas, puedes sustituirlas fácilmente por champiñones fritos.

No es nada difícil preparar la ensalada “Amapolas rojas”. La pechuga de pollo también se puede hervir o cocer al horno.

INGREDIENTES:

– 300 g de pechuga de pollo;

– 150 g de queso duro;

– 100-150 g de mayonesa;

– 1 lata de aceitunas de 280 ml de volumen (sin hueso);

– 2 tomates;

– media bombilla;

– 1 cucharada de curry;

– sal al gusto);

Para decoración:

– 3 tomates cherry;

– 1 cucharadita de semillas de amapola;

– unas ramitas de eneldo.

MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Primero preparamos la carne para la ensalada. Coge 300 g de pechuga de pollo, lávala y sécala bien con toallas de papel. Salar la carne por todos lados y espolvorear con curry. Masajéalo bien.

2. Coloque la pechuga terminada en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite vegetal y fríala a fuego alto hasta que esté bien dorada por ambos lados (aproximadamente 2 minutos por cada lado).

3. Cuando la pechuga de pollo esté dorada por ambos lados, vierta medio vaso de agua hirviendo en la cacerola y cubra con una tapa. Reducir la temperatura al mínimo y cocinar la carne tapada durante unos 15-20 minutos. Luego sácalo y déjalo enfriar un poco.

4. Cuando se enfríe, corta la pechuga de pollo en cubos.

5. Después de eso, corte los tomates en cubos y las aceitunas en círculos. Deja 3 aceitunas para decorar la ensalada.

*Las aceitunas se pueden reemplazar con champiñones marinados/horneados o encurtidos.

6. Por último, cortamos la cebolla en dados, y pasamos el queso por un rallador de pequeños agujeros.

*Si quieres, puedes marinar la cebolla antes de agregarla a la ensalada.

7.  Montar la ensalada:  coger un plato de servir de 25 cm de diámetro y colocar en su base la pechuga de pollo. Cubrir con malla de mayonesa. Para mayor comodidad, transfiéralo a una manga pastelera.

8. A continuación, distribuye uniformemente las aceitunas y cúbrelas con una malla de mayonesa.

9. Luego agregue los tomates. Se les debe drenar el exceso de líquido. Encima de ellos, agregue la cebolla picada y la malla de mayonesa.

10. Por último, cubre toda la superficie de la ensalada con queso rallado.

11. Decora la ensalada con tres flores de amapola hechas con finos círculos de tomates cherry, mitades de aceitunas y semillas de amapola. Añade también unas ramitas de eneldo a modo de hojas.

12. ¡Disfruta con mucho gusto de las delicias obtenidas de la ensalada!

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!