Hoy estamos preparando un rollito de calabacín. Puede utilizarse como base para diversos rellenos. Lo hago con champiñones, con tomates, con carne picada, zanahoria, en general lo principal es no tener miedo de experimentar, la receta es buena y buena. Siempre resulta sabroso, sencillo y satisfactorio.
Productos necesarios:
Pastel:
- calabacín – 2 piezas (800 gramos)
- huevos – 3 piezas
- crema agria – 2 cucharadas.
- sal al gusto
- pimienta negra molida – al gusto
- harina – 4-5 cucharadas.
Relleno:
- Queso violeta – 200 g
- ajo – 3 dientes
- tomates – 2-3 piezas
- verduras (albahaca) – 3 ramitas
Cómo hacer rollo de calabacín
Cogemos 2 calabacines tiernos, les cortamos las colas y los rallamos con un rallador grande.
Echar los calabacines rallados en un bol, salarlos y dejarlos sobre la mesa durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, ocupémonos de la masa. Batir 3 huevos en un bol, añadir sal y pimienta negra molida al gusto y batir ligeramente la masa de huevo con un batidor. A continuación, enviamos aquí 2 cucharadas. crema agria y mezclar.
Han pasado 10 minutos, los calabacines han soltado suficiente jugo, ahora se exprimen bien y se pasan a la mezcla de huevo.
Hoy hago un rollito solo de calabacín, pero si lo deseas puedes sustituir 1 calabacín por berenjena, también resulta muy sabroso.
Ahora agregue 4 cucharadas. harina y amasar la masa. Pongo harina con un portaobjetos pequeño, a veces agrego 5 cucharadas. harina, concéntrate en la consistencia de la masa.
Horneamos un panecillo en una bandeja de horno de 30×40 cm. Lo cubrimos con papel de horno, y para que no se mueva hacia los lados echamos un poco de agua y pegamos la bandeja. Vierta la masa en una bandeja para hornear y extiéndala uniformemente sobre la superficie.
Si no está seguro de la calidad de su papel, es mejor engrasarlo adicionalmente con aceite de girasol.
Hornea el panecillo en un horno precalentado a 190 grados durante 20-25 minutos.
Y mientras se hornea el bizcocho de calabacín, preparemos el relleno. En el queso crema uso Violette, paso 3 dientes de ajo por una prensa y mezclo bien la masa.
Para que sea más fácil untar el relleno sobre el bizcocho, saca el queso del frigorífico media hora antes de cocinarlo.
Y también necesitamos tomates, son pequeños, así que cogí 3 trozos. Cortarlos en rodajas muy finas.
Para las verduras, usaré albahaca verde fresca. También son adecuados el eneldo, el perejil o el cilantro. Yo pongo las verduras en el relleno, pero si lo deseas también puedes ponerlas en la masa.
Han pasado 25 minutos, el bizcocho de calabacín está listo. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar por completo. Luego, con cuidado, sin prisas, retiramos el papel de horno y comenzamos a disponer el relleno de este lado.
Unte el queso crema con el ajo en una capa fina. Luego lo espolvoreamos con albahaca fresca picada y le ponemos trozos de tomate.
Gire bien hasta formar un rollo, envuélvalo en film transparente y envíelo al refrigerador durante 1 hora. Pues entonces córtalo en trozos y sírvelo en la mesa.
El panecillo mantiene perfectamente su forma, resulta tierno, jugoso y muy sabroso. Este aperitivo es ideal para una mesa festiva.