Gracias a esta receta de masa puedo disfrutar de un pan esponjoso, fragante y delicioso cuando mi corazón lo desee. Y si lo espolvoreo con pasas y lo cubro con un glaseado con sabor a limón, ¡resulta un delicioso panecillo de té que se come en cuestión de minutos! ¡Recomiendo intentar hornearlos tú mismo!

INGREDIENTES:

Para la masa:

– 150 ml de agua tibia;

– 150 ml de leche tibia;

– 2 cucharadas de azúcar;

– 8 g de levadura seca;

– 30 g de mantequilla derretida;

– 480 g de harina;

– 1 cucharadita de sal;

– 100 g de pasas;

– aceite vegetal de girasol;

– 1 yema + 2 cucharaditas de leche;

Para el glaseado:

– 100 ml de agua;

– 60 g de azúcar;

– una rodaja de limón.

MÉTODO DE COCCIÓN:

1.  Prepare la masa:  vierta la leche y el agua tibia en un recipiente hondo. Agrega 2 cucharadas de azúcar y levadura seca y mezcla los ingredientes con una batidora.

2. Tapar el bol con film transparente y dejar que la levadura se disuelva bien durante 5 minutos. Luego agrega la mantequilla derretida.

3. Añade sal y tamiza 480 g de harina directamente en un bol. Revuelve la masa con una espátula.

4. Luego añade las pasas y un poco más de harina y amasa con las manos una masa suave, homogénea y no pegajosa.

5. Transfiera la masa resultante a un bol engrasado. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante una hora.

6. Transfiera la masa con levadura a la superficie de trabajo y divídala en cuatro partes iguales. Formar bolitas con ellas. Cúbrelas con un paño de cocina limpio y déjalas reposar durante 10 minutos.

7. Estirar cada bola con un rodillo, dándole forma de bizcocho ovalado. Luego enróllelo y pegue bien el borde.

8. Haz lo mismo con todas las bolitas y ponlas en un molde cubierto con papel de horno. Cúbrelas nuevamente con una toalla limpia y déjalas reposar durante 20 minutos.

9. Preparar una mezcla de una yema y dos cucharadas de leche y cubrir con ella la masa.

10. Hornear el pan en un horno calentado a 200ºC durante 20-25 minutos.

11.  Preparar el glaseado:  añadir al cazo agua, azúcar y una rodaja gruesa de limón. Poner al fuego y hervir el glaseado durante 5 minutos. Luego vierte en un vaso y deja enfriar.

12. Saque el pan del horno y úntelo con el glaseado enfriado.

14. ¡Prueba con mucho gusto!

¡Le deseamos un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!