Masa de levadura suave y esponjosa: la receta que más uso: masa perfecta para donas, panecillos, pizza y más

Receta con imágenes, paso a paso – Masa de levadura suave e hinchada – Para preparar esta receta necesitarás:

Ingredientes necesarios:

450 ml de leche tibia
10 g de levadura seca
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar
2 huevos
50 g derretidos
8 g de levadura en polvo
1 cucharada de vinagre
750-800 g de harina

Método de cocción:

Vierta la leche tibia en un tazón grande. Agrega el azúcar, la levadura, la sal y mezcla bien.

Agrega los huevos, la mantequilla derretida (¡no dejes que esté caliente!) y mezcla.

Agrega la levadura en polvo, el vinagre y vuelve a mezclar.

Finalmente agrega la harina tamizada y mezcla con una espátula hasta que la masa quede uniforme.

Cuando la masa esté casi uniforme la pasamos a una superficie de trabajo engrasada y amasamos con las manos hasta que quede suave, uniforme y tersa, ligeramente pegajosa.

Poner la masa así obtenida en un bol limpio. Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 60-90 minutos.

Después de levar, saque la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada generosamente con harina. Lo amamos un poco, tras lo cual podemos utilizarlo para diversas repostería.

Por ejemplo, podemos utilizarlo para hacer bollos esponjosos y suaves :

Divide la masa por la mitad. Cogemos parte de la masa, formamos un rollo y lo cortamos en 10 partes iguales.

A partir de estos trozos formamos bolitas, que colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Hacemos lo mismo con la masa restante.

Cubre la bandeja con una toalla limpia y deja la masa en un lugar cálido durante 15 minutos. Después de 15 minutos, unte las bolas de masa con una mezcla de 1 huevo y 2 cucharadas de leche y espolvoree semillas por encima.