Los croissants con manzanas quedan muy sabrosos, suaves y esponjosos. Su receta es sencilla y los ingredientes necesarios están fácilmente disponibles. Incluso los cocineros novatos se encargarán de preparar estas delicias. ¡Te recomendamos que lo pruebes!

INGREDIENTES:

Para la masa:

-300 ml de leche;

– 2 cucharadas de azúcar;

-1,5 cucharaditas de levadura seca;

– una cucharadita de sal;

– 1 huevo

– 120 ml de aceite de girasol refinado;

– aproximadamente 600 g de harina.

Para el llenado:

– 4-5 manzanas;

– 2 cucharadas de azúcar;

– 10 g de azúcar de vainilla;

– una cucharada de almidón + 2 cucharadas de agua.

Otro: 

– huevo (para engrasar los croissants antes de hornearlos).

– azúcar en polvo (para decoración).

MÉTODO DE COCCIÓN:

1.  Prepare la masa:  vierta la leche tibia en un recipiente hondo. Agrega el azúcar y la levadura seca. Mezclar y dejar “reposar” la solución resultante durante 10-15 minutos para activar la levadura.

2. Agrega la sal, el huevo y el aceite. Mezclar bien con un batidor.

3. Agregue poco a poco la harina tamizada. Primero mezcle con una cuchara y luego amase la masa con las manos. Debe quedar uniforme, suave y no pegajoso.

4. Colóquelo en un recipiente hondo y cúbralo con una tapa o un paño de cocina limpio. Déjalo reposar durante 40-50 minutos, hasta que haya duplicado o triplicado su tamaño, en un lugar cálido.

5.  Preparar el relleno:  pelar las manzanas y luego cortarlas en cubos.

6. Pon las manzanas cortadas en rodajas en una sartén. Espolvorea su superficie con azúcar glass y azúcar de vainilla. Remueve y carameliza a fuego moderado hasta que se ablanden y se haya evaporado casi todo el líquido de la sartén.

7. Disuelva el almidón en agua. Vierte en una cacerola y continúa cocinando el relleno hasta que adquiera una consistencia viscosa. Transfiera a un plato y deje enfriar.

8.  Formar croissants:  amasar un poco la masa de levadura y luego dividirla en 13-14 partes iguales. Formar bolitas con ellas.

9. Extienda cada bola de masa en forma de pastel redondo y fino.

10. Córtelo por la mitad con un cuchillo, solo por un lado.

11. Coloca una cucharadita de relleno en el lado derecho de la sección.

12. Luego enrolle el bizcocho en forma de rollo: de forma concéntrica, empezando por el corte.

13. Colocar los croissants de forma concéntrica en un molde redondo de 24 cm de diámetro, cuyo fondo está forrado con papel de horno: con la punta hacia el centro del molde. Ponles un círculo de masa.

Nuestra bandeja tiene capacidad para 10 croissants. Por eso, horneé los demás por separado.

14. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y dejar “reposar” los croissants durante 15-20 minutos.

15. Luego úntalas con huevo batido usando un cepillo de silicona.

16. Hornear los croissants durante unos 25 minutos en el horno calentado a 180 °C.

17. Después de que se hayan enfriado un poco, transfiérelos a un plato. Si quieres puedes espolvorearlos con azúcar glass.

18. ¡Sirve croissants con manzanas!

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!