Les presento una receta simplificada del pastel de Napoleón. Se prepara a partir de tiras de hojaldre, con natillas y frutos secos. ¡Resulta increíblemente sabroso y hermoso, y conquistará el corazón de cada hombre que lo pruebe!

INGREDIENTES:

– 500 g de hojaldre;

Para nata hervida:

– 4 huevos;

– 200 g de azúcar glass (1 taza);

– 60 g de harina (media taza);

– 60 g de maicena (media taza);

– 10 g de azúcar de vainilla (1 cucharadita);

– 1 litro de leche;

– 100 g de mantequilla;

– 250 ml de nata para montar 33-36%;

– 1 cucharada de azúcar en polvo;

– orejones y arándanos (hidratar 15 minutos antes de usar).

MÉTODO DE COCCIÓN:

1.  Preparar la nata:  añadir en una cacerola grande los huevos, la harina, la maicena, el azúcar y la vainilla. Mezclar muy bien los ingredientes con un batidor. Es necesario obtener una composición homogénea y sin grumos.

2. Después de eso, agregue también la leche. Pon la cacerola al fuego y cocina la natilla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.

3. Inmediatamente después de retirar la sartén del fuego, agrega la mantequilla a temperatura ambiente y revuelve hasta que se derrita por completo y se combine con la nata cocida. Puedes notar que la mezcla se diluirá un poco y se volverá más cremosa.

4. Cubrir el molde con film transparente para que se adhiera a la nata y reservar.

5. Extienda el hojaldre sobre una superficie de trabajo y luego córtelo en tiras de aproximadamente 1,5 cm de grosor y del mismo largo. Colóquelos en filas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

6. Coloque la bandeja para hornear en un horno calentado a 180°C y hornee por 15 minutos.

7. Con una batidora a velocidad alta, agregue la nata montada y el azúcar glass. Es necesario conseguir una composición cremosa que tome forma de gel.

8. Desdoblar la nata hervida y volver a mezclar con una batidora hasta que vuelva a quedar esponjosa. A continuación, empieza a introducirlo poco a poco en la nata, añadiéndolo una cucharada a la vez y mezclando con una batidora.

9.  Armar el pastel:  colocar el molde desmontable en una fuente para servir. Engrasar sus paredes con una pequeña cantidad de aceite vegetal y cubrir con papel de aluminio. Engrasar la base del plato con nata. Después de eso, coloque varias tiras de hojaldre. Engrasarlos con nata.

10. Picar finamente los albaricoques. Pon la mitad de ellos junto con los arándanos descongelados como siguiente capa del postre.

11. A continuación, seguir colocando en capas tiras de hojaldre, nata y nuevamente frutos secos. La última capa estará formada por rayas y crema.

Consejo:  Reserva un poco de nata para pincelar los laterales del bizcocho y unas tiras de hojaldre para decorar.

12. Cubrir el bizcocho con film transparente y meter en el frigorífico durante la noche.

13. Sacar el bizcocho del frigorífico, quitarle el molde y el papel de aluminio. Cepille sus lados con la crema restante.

14. Desmenuza las tiras restantes de hojaldre y decora con ellas toda la superficie del bizcocho.

15. ¡Divide el manjar resultante y sírvelo con mucho gusto!

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!