Este bizcocho de chocolate se prepara muy rápido, ya que solo se hornea un bizcocho (tarda entre 10 y 15 minutos). Mientras se hornea la parte superior, puedes preparar la nata. Luego se monta el bizcocho en 15 minutos, se mete en el congelador 15 minutos para que cuaje un poco y se pueda servir. Sus pasteles son suaves, húmedos y no requieren remojo. Combinan perfectamente con la crema de mantequilla de chocolate, que queda muy suave (no es grasosa, no se siente aceitosa). ¡Empecemos a cocinar!

INGREDIENTES:

Para la corteza:

– 4 huevos (peso neto: 220-250 g; temperatura ambiente);

– 200 g de azúcar (el vaso está casi lleno);

– 400 g de kéfir (temperatura ambiente);

– 80 ml de aceite de girasol refinado (8 cucharadas);

-7 g de bicarbonato de sodio (una cucharadita);

– 230 g de harina (2 vasos están casi llenos);

-50 g de cacao en polvo (5 cucharadas ralladas);

-1-2 g de sal (¼ de cucharadita).

Para la crema:

-200 g de mantequilla blanda (temperatura ambiente);

– 300 g de leche condensada (un vaso; temperatura ambiente);

-30 g de cacao en polvo (3 cucharadas ralladas);

– 18 ml de coñac o brandy (2 cucharadas) — al gusto.

El volumen del vaso usado es de 250 ml.

Con estos ingredientes obtendrás un bizcocho de forma aproximadamente cuadrada con un tamaño de 15 x 19 cm, una altura de 7 cm y un peso de 1600 g.

MÉTODO DE COCCIÓN:

1.  Preparar la masa:  mezclar la harina tamizada, el cacao en polvo, la soda y la sal.

2. Rompe los huevos en un recipiente hondo (si los acabas de sacar de la nevera, lávalos y vierte agua tibia sobre ellos mientras preparas los demás ingredientes, para que tengan tiempo de calentarse). Agregue azúcar, kéfir tibio y aceite de girasol refinado. Mezclar con una batidora hasta que quede suave.

3. Agregue los ingredientes secos. Mezclar con una batidora a velocidad baja hasta obtener una masa suave y sin grumos.

4. Transfiera la masa a una bandeja para hornear estándar (32 x 39 cm), forrada con papel de horno. Extiéndelo uniformemente.

5. Hornear el bizcocho durante 12-15 minutos en el horno calentado a 220 °C. El tiempo de horneado depende del grosor de la superficie y de la temperatura en el horno. Compruébalo con un palillo.

6. Retira la tapa del horno y voltéala sobre otro trozo de papel pergamino. Retira el papel de horno de su superficie. Deje que se enfríe por completo (esto sucede muy rápido).

7. Aplana la parte superior y luego córtala en 3 o 4 partes iguales.

8. Picar los trozos que quedaron después de nivelar las tartas para utilizarlos para decorar la tarta.

9.  Preparar la nata:  batir con una batidora a velocidad alta durante 3-4 minutos hasta que quede esponjosa y blanquecina.

10. Agrega la leche condensada a la mantequilla. Batir todo con una batidora a velocidad alta hasta que quede suave.

11. Agrega el cacao en polvo tamizándolo por un colador fino. Con una batidora, agregue a la crema.

12. Agregue coñac. Revuelva nuevamente. ¡La crema suave y esponjosa está lista!

13. Reservar 2-3 cucharadas de nata y meter en el frigorífico. Luego lo usarás para engrasar los bordes del bizcocho.

14.  Armar el bizcocho:  colocar las tapas superpuestas en un plato, untándolas con 1/3 o 1/4 de la crema (dependiendo del número de tapas). Colócalos para que el bizcocho tenga una forma estable y bonita. Al final nivelar la nata que sobresaldrá entre las puntas.

15. Coloca el bizcocho en el congelador durante 15 minutos para que se endurezca.

16. Luego engrasar los bordes con la nata reservada.

17. Espolvorear sus bordes y superficie con las migas obtenidas de moler los trozos de la tapa.

18. Dividir y servir el bizcocho. ¡Resulta alto, hermoso y sabroso!

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!