Llevo muchos años haciendo este postre, siempre resulta rápido y delicioso. Por supuesto, puedes darle cualquier forma a los dulces terminados, pero para mí la versión de hoy es la más conveniente.

Necesitaremos:

• Virutas de coco – 200 g
• Leche condensada – 150-200 g
• Chocolate – 100-150 gramos

Receta de cocina paso a paso:

La base de la receta serán virutas de coco. Normalmente uso 200 g para la receta, de los caramelos terminados salen unas 40 piezas, con un peso de 16 a 20 g.

A las virutas de coco le agrego leche condensada, en tres medidas, necesitamos conseguir una masa que mantenga bien su forma y no se desmorone.

Necesitarás aproximadamente de 150 a 200 g de espesante, siempre varía, depende de las virutas de coco, si es fresco, aceitoso, entonces será menos.

Si las virutas están muy secas será necesario un poco más de leche condensada.

Los espacios en blanco se pueden formar de diferentes maneras: enrollarlos en bolas, formar barras, a mí me gusta usar moldes para hielo, se pueden engrasar ligeramente con aceite de girasol.

Distribuya densamente la masa de coco en las formas.

Necesito 3 moldes para esta cantidad de ingredientes.

Llevamos los espacios en blanco terminados al congelador durante 15 minutos.

A continuación, debes derretir la leche o el chocolate amargo, decide tú mismo, ya que la masa de coco es dulce, el chocolate amargo también es bueno.

Me resulta más conveniente derretir el chocolate en pulsaciones cortas (10 segundos cada una) en un horno microondas, puedes derretir el chocolate al baño maría.

Si los espacios en blanco no son grandes, es mejor derretir el chocolate en un plato estrecho. Es conveniente mojar el futuro caramelo en chocolate con ayuda de una brocheta, así el consumo de chocolate es menor.

Llevamos los caramelos terminados al frigorífico hasta que el chocolate endurezca.

Es mejor ponerlos primero en un plato cubierto con papel de horno, y cuando el chocolate se endurezca pasarlos a un plato.

Si lo sumerges inmediatamente en chocolate y lo pones en un plato (sin papel de horno), existe la posibilidad de que el fondo del caramelo quede en el plato.

Por eso es mejor utilizar papel. Resulta muy sabroso y abundante.