¡La ensalada es adecuada para cualquier ocasión, incluso para una mesa festiva! La “característica” principal aquí es el aderezo aromático adecuado. Recomiendo encarecidamente prepararla y probarla, ¡la ensalada es realmente increíble!
Necesitaremos:
- Calamares limpios – 400 g.
- Camarones pelados – 250 g.
- Pepinos – 200 g (una pizca de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal, 1 diente de ajo, pimienta negra)
- Cilantro – 50 gramos.
- Maní tostado – un puñado
Repostaje:
- Cebolla verde – 80 g.
- Jengibre – 1 cucharada.
- Guindilla
- Ajo – 1 diente
- Sésamo – 2 cucharadas.
- Aceite caliente – 100-150 ml.
- Vinagre de arroz – 10 ml.
- Salsa de soja – 20 ml.
- Sal
Receta de cocina paso a paso:
1. Cortar los pepinos frescos en tiras, meterlos en una bolsa, añadir en platos una pizca de azúcar, sal, pimienta y un par de dientes de ajo. Atar la bolsa, agitar bien y dejar actuar 15-20 minutos.
2. Hervir los calamares y los camarones hasta que estén tiernos y enfriar por completo.
Hiervo todo por separado durante 1 minuto en agua hirviendo.
3. Cortar los calamares en tiras, cortar los camarones por la mitad a lo largo y poner todo en una ensaladera.
4. Enviamos allí nuestros pepinos ligeramente salados, un buen manojo de cilantro picado y maní tostado. Se añaden pepinos sin líquido y ajo.
5. Para el aderezo, mezcle cebollas verdes picadas, cubitos pequeños de jengibre fresco, varios aros de chile picante, dientes de ajo y semillas de sésamo. Vierta el aceite caliente y mezcle todo bien. Ajusta la cantidad de pimiento picante a tu gusto.
6. A continuación, vierte vinagre de arroz, salsa de soja, un poco de sal en el aderezo y mezcla. Aliña la ensalada, mezcla bien y mete en el frigorífico para que se enfríe durante 10 minutos.
Puedes servir inmediatamente, pero cuando la ensalada se enfríe un poco quedará aún más sabrosa, ¡así que te recomiendo tener paciencia!
¡Una combinación impresionante de mariscos, pepinillos crujientes, nueces y aderezo aromático! ¡La ensalada no es sabrosa, pero sí divina! En fin, recomiendo volver a hacer esta ensalada, ¡no hay duda de que te gustará!
