Se trata de una receta de bizcocho muy bonita, apetitosa y deliciosa que combina una corteza ligera y crujiente, una sabrosa mousse de chocolate blanco y gelatina de fresa fresca. El pastel es perfecto para tomar el té o incluso para una comida festiva, y es tan delicioso que se deshace en la boca. Deberías prepararlo y probarlo tú mismo.

INGREDIENTES:

Para la masa:

– 120 g (½ taza) de mantequilla blanda;

– 1 pizca de sal;

– 100 g (½ taza) de azúcar;

– 3 huevos;

– 240 g (1,5 tazas) de harina;

– 16 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo;

– 30 g (2 cucharadas) + 45 g (3 cucharadas) de leche;

– 15 g (1 cucharada) de cacao en polvo;

– 24 fresas;

Para la crema:

– 9 g (3 cucharaditas) de gelatina;

– 60 g (4 cucharadas soperas) de agua;

– 200 g de chocolate blanco;

– 100 g (1/2 taza) + 300 g (1,5 tazas) de nata caliente para nata montada con un contenido de grasa del 33%;

Para gelatina de fresa:

– 500 g de fresas;

– 50 g (1/4 taza) de azúcar;

– 2 cucharadas de jugo de limón;

– 9 g (3 cucharaditas) de gelatina;

– 60 g (4 cucharadas soperas) de agua.

Nota:  nuestro vaso tiene un volumen de 250 ml.

MÉTODO DE COCCIÓN:

1.  Prepare la masa:  agregue la mantequilla blanda, la sal y el azúcar en un recipiente hondo. Batir los ingredientes con una batidora a velocidad media hasta que queden esponjosos. Luego introduzca gradualmente un huevo a la vez.

2. Tamizar la harina y el polvo para hornear directamente en el bol. Agrega la leche (30 g) y mezcla la masa con una batidora a velocidad media.

3. Coger un molde desmontable de 28×18 cm y forrar su fondo con papel de horno. Agregue ⅔ de la masa y extienda uniformemente.

4. Mezclar el resto de la masa con cacao en polvo y leche (45 g), luego esparcir sobre la masa en el molde.

5. Después de eso, poner las fresas encima de la masa con las colas hacia arriba.

6. Hornear la parte superior en el horno calentado a 180ºC durante 30 minutos.

7.  Preparar la nata:  combinar agua con gelatina y dejar infusionar durante 5 minutos.

8. En un recipiente aparte, mezclar el chocolate blanco partido en trozos con la nata caliente (100 g). Necesitas conseguir una composición cremosa y homogénea.

9. Derretir la gelatina hidratada en el microondas y verterla en el recipiente con el glaseado de chocolate. Remover.

10. Verter la nata (300 g) en un recipiente hondo y batir con una batidora a velocidad alta hasta obtener picos suaves y esponjosos.

11. Vierta la nata montada sobre la gelatina de chocolate blanco y mezcle suavemente con una espátula.

12. Después de sacar la parte superior del horno, colócala en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio. Vierta la mousse de chocolate encima. Coloca el molde en el frigorífico durante 30 minutos.

13.  Preparar gelatina de fresa:  agrega las fresas, el azúcar y el jugo de limón a una cacerola. Remueve y pon la sartén al fuego. Desde el momento de hervir, hervir las fresas durante 6 minutos. Luego retíralas del fuego y déjalas enfriar.

14. Haga puré la mezcla de fresas enfriada con una licuadora hasta que quede suave.

15. Recuperar 3 cucharadas de gelatina, derretir y mezclar con mermelada de fresa.

16. Retire el formulario del refrigerador y vierta en él gelatina de fresa. Mételo en el frigorífico otras 4 horas.

17. ¡Un postre atractivo, apetitoso y muy sabroso está listo! ¡Comparte y Disfruta!

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!