Durante cientos, tal vez incluso miles de años, los sándwiches han sido el snack más popular del mundo. 

Una vez se creía que los comen principalmente los solteros que no quieren perder tiempo cocinando o simplemente no saben cocinar. A estas personas se les llamaba “alma sándwich”.

Hoy en día, las mujeres suelen caer entre las “almas sándwich”. El ritmo de vida es demasiado rápido, hay demasiado trabajo y los bocadillos se convierten en la mejor opción para saciar rápidamente el hambre.

Y, sin embargo, la frase “sólo se comen sándwiches” todavía suena reprensible. Los defensores de las grasas saludables nos aconsejan que nos olvidemos del pan blanco, las salsas de mayonesa, las carnes ahumadas, las salchichas compradas en las tiendas y los sustitutos baratos de la mantequilla. ¿Pero con qué reemplazarlos?

Untar sobre pan

Te ofrezco 15 originales panes para untar que harán de tu sándwich un snack completo y le permitirán formar parte de una dieta saludable.

La base de cualquier sándwich es el pan. Para un sándwich saludable, no conviene tomar pan blanco elaborado con harina de primera y más alta calidad. Elija pan elaborado con harina gruesa, integral o salvado. También puede utilizar pan de trigo, avena, centeno y pan de pita fino.

guacamole

Esta es una botana tradicional mexicana. La receta incluye ají, pero si no te gusta demasiado picante, prescinde de él.

Ingredientes:

•  1 chile
•  3 aguacates
•  2 tomates
•  1 bombilla
•  1 lima
•  1 manojo de cilantro
•  1 diente de ajo
•  sal al gusto

Preparación:

1. Picar finamente el cilantro, los tomates y la cebolla. Exprimir el ajo, mezclar con una pizca de sal.
2. Cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso.
3. Triture la pulpa hasta obtener una masa homogénea.
4. Agrega jugo de lima para evitar que la pulpa del aguacate se oscurezca.
5. Mezclar todos los ingredientes y servir inmediatamente.
6. ¡Buen provecho!

paté de huevo

Ingredientes:

•  6 huevos
•  2 arte. l de queso crema
•  1 arte. l mayonesa o crema agria
•  0,5 cucharaditas de cúrcuma
•  1 cucharadita de jugo de limón
•  2 cucharaditas de cebolla rallada
•  pimienta negra molida al gusto
•  sal al gusto

Preparación:

1. Hervir los huevos duros, pelarlos y triturarlos con un tenedor.
2. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla.
3. Refrigera por una hora.
4. Servir sobre rebanadas fritas de pan tostado.
5. ¡Buen provecho!

aceite verde

Ingredientes:

•  150 gramos de mantequilla
•  1 diente de ajo
•  1 arte. l de jugo de limón
•  un manojo de eneldo u otras hierbas
•  sal al gusto
•  pimiento rojo (opcional)

Preparación:

1. Pon el eneldo sin tallo en una licuadora y muele a velocidad media con jugo de limón. El jugo de limón evitará que las hojas de eneldo se oscurezcan.
2. Agrega la mantequilla blanda y el ajo al bol.
3. Sazone con sal y pimiento rojo recién molido (opcional).
4. Untar el aceite sobre el film transparente y enrollar la salchicha.
5. Pon el aceite en el film en el congelador.

Pasta de sándwich de berenjena

La pasta dietética para sándwiches  se prepara con berenjenas al horno con nueces y ajo.

Ingredientes:

•  3 berenjenas
•  40 g de nueces
•  2 dientes de ajo
•  20 mililitros de agua
•  0,5 h. l orégano
•  1 pizca de comino molido
•  Pimienta al gusto
•  sal al gusto

Preparación:

1. Lavar las berenjenas y pincharlas con un tenedor en varios lugares.
2. Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee en un horno calentado a 180 grados durante 30 minutos. Puedes cortar las verduras por la mitad para que se cocinen más rápido.
3. Cuando las berenjenas se ablanden, déjalas enfriar y colócalas en una bolsa de plástico durante 5 minutos, luego retira la piel de las berenjenas.
4. Muele las nueces, puedes utilizar un molinillo de café para ello.
5. Mezcle la pulpa de berenjena, el ajo, la sal, las especias y las nueces en una licuadora.
6. Agrega agua y vuelve a batir bien la mezcla, debes obtener una pasta que en consistencia se parezca a una crema agria espesa.
7. ¡Buen provecho!

Paté de hígado de pollo

Ingredientes:

•  500 g de hígado de pollo
•  250 gramos de mantequilla
•  1 bombilla
•  1 zanahoria pequeña
•  4 arte. l de vino seco
•  1 diente de ajo
•  1/4 cucharadita de lúpulo suneli
•  una pizca de clavo molido
•  1 cucharadita de sal
•  pimienta negra molida al gusto
•  2 arte. l de aceite vegetal

Preparación:

1. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
2. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas de 2-3 mm de grosor.
3. Freír la cebolla en aceite hasta que esté dorada, tardará entre 7 y 10 minutos.
4. Agrega las zanahorias y el hígado.
5. Vierta un vaso de agua, sal, pimienta y deje hervir.
6. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté listo.
7. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos hasta que el líquido se evapore.
8. Enfriar la mezcla y combinar con mantequilla blanda.
9. Agregue las especias y el vino seco. Batir con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
10. El paté casero  de hígado de pollo  está listo. ¡Buen provecho!

Masa de cuajada con ajo

La pasta de queso con ajo y hierbas será una excelente alternativa al queso comprado en la tienda. Los sándwiches que lo acompañan resultan increíblemente sabrosos y tiernos.

Ingredientes:

•  250 g de queso desnatado
•  50 g de yogur natural
•  ajo al gusto
•  hierbas frescas (eneldo, perejil, cilantro) al gusto
•  sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1. Lavar y picar finamente las verduras.
2. Pon el queso en un bol. Frótalo a través de un colador.
3. Agregue verduras y yogur al queso.
4. Pasar el ajo por una prensa y agregar a la mezcla de queso.
5. Sal, pimienta y mezcla.
6. Sirva con pan integral o panecillos.

Pasta de atún

Ingredientes:

•  400 g de atún en aceite en conserva
•  100 g de queso tierno (por ejemplo, queso “Philadelphia”)
•  1 arte. yogur griego
•  ralladura de 1/2 limón
•  Pimienta molida

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se forme una masa homogénea.
2. Transfiera la mezcla a un bol, sazone al gusto con pimienta negra molida.
3. ¡Buen provecho!

pasta de chocolate

Ingredientes:

•  200 ml) de leche
•  1 arte. azúcar
•  1 arte. harina
•  1 arte. cacao en polvo
•  50 gramos de mantequilla
•  40 g de avellanas
•  sal al gusto

Preparación:

1. Mezclar en un cazo el azúcar, la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal.
2. Vierta la leche en porciones pequeñas mientras revuelve.
3. Pon la mezcla al fuego y deja que hierva.
4. ¿Cómo se pueden moler las avellanas lo más finamente posible?
5. Inmediatamente después de hervir la mezcla de leche, agréguele mantequilla y nueces picadas.
6. Vuelva a hervir y cocine, revolviendo bien, durante otros 2-3 minutos para que la masa espese.
7. Vierta en un recipiente del tamaño requerido y déjelo enfriar.
8. Sirva la pasta de chocolate casera sobre una tostada.
9. ¡Buen provecho!

pasta de maní

Con la misma tecnología, se puede hacer pasta a partir de cualquier fruto seco: almendra, anacardo, nuez, bosque.

Ingredientes:

•  300 g de maní
•  1 cucharadita de miel
•  2 arte. l de aceite vegetal
•  pizca de sal

Preparación:

1. Freír y limpiar los cacahuetes.
2. Vierte el maní en el vaso de la licuadora y comienza a triturar. Necesitarás una licuadora potente. Si tu licuadora se calienta mucho, déjala a un lado por 15 minutos y luego continúa.
3. Agrega sal, miel y aceite y continúa batiendo hasta máxima uniformidad.
4. La pasta es un poco más espesa que la que se compra en la tienda, debido a que no contiene nada extra.
5. ¡Buen provecho!

aceite de champiñones

Ingredientes:

•  4 arte. l champiñones fritos
•  100 gramos de mantequilla
•  1 bombilla
•  1 cucharadita de jugo de limón
•  sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Rallar la cebolla.
2. Mezcle los champiñones fritos, la cebolla rallada, la mantequilla, el jugo de limón y las especias en una licuadora.
3. Batir la masa hasta que quede suave.
4. ¡Buen provecho!

pasta de oliva

Ingredientes:

•  1 lata de aceitunas negras deshuesadas
•  jugo de 1/4 limón
•  1 arte. l de aceite de oliva
•  pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Muele todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Agrega jugo de limón, sazona la pasta con pimienta negra.
3. ¡Buen provecho!

paté de frijoles

Ingredientes:

•  1 arte. frijoles secos
•  2-3 bombillas
•  3 dientes de ajo
•  1/2 cucharadita de sal
•  pimienta negra molida al gusto
• aceite de girasol para freír

Preparación:

1. Remojar las judías en abundante agua durante 8-12 horas.
2. Vierta agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Si el agua hierve, agrega más.
3. Cuando los frijoles estén blandos, vierte la mayor parte del agua y deja medio vaso de caldo en el fondo. Será necesario más adelante.
4. Pica la cebolla.
5. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
6. Batir los frijoles enfriados hasta obtener un puré con una licuadora.
7. Agrega las cebollas fritas junto con el aceite en el que fueron fritas.
8. Agrega el ajo, la sal y la pimienta.
9. Mezclar bien.
10. ¡Buen provecho!

pasta de zanahoria

Ingredientes:

•  200 g de zanahorias
•  1 bombilla
•  2 arte. l de salsa de soja
•  2 arte. litros de agua
•  1 cucharadita de comino, cúrcuma y cilantro
•  1/2 cucharadita de jugo de limón
•  1 arte. l de aceite vegetal
•  2 dientes de ajo

Preparación:

1. Picar finamente la cebolla y el ajo, rallar la zanahoria en un rallador mediano.
2. Sofreír las especias en una sartén seca. Agrega el aceite, la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén dorados.
3. Agregue las zanahorias y cocine hasta que estén suaves.
4. Luego enfriar un poco, agregar salsa de soja, jugo de limón y agua. Moler en una licuadora hasta que quede suave.
5. Servir frío. ¡Buen provecho!

aceite de queso

Ingredientes:

•  70 gramos de queso
•  100 g de mantequilla blanda
•  1 arte. crema agria
•  sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Ralla el queso.
2. Batir todos los ingredientes con una batidora.
3. Sazone la mantequilla con sal y pimienta.
4. ¡Buen provecho!

Hummus de remolacha asada

Este es un bocadillo de garbanzos bastante agradable que se puede untar sobre pan, acompañar con pan de pita o comer como guarnición.

Ingredientes:

•  2 remolachas medianas
•  450 g de garbanzos enlatados
•  3 arte. l de aceite de oliva
•  1/4 cucharada. queso feta
•  2 dientes de ajo
•  2 arte. cáscara de limón
•  2 arte. l de jugo de limón
•  una pizca de pimienta de cayena
•  pizca de sal
•  una pizca de pimienta negra

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220 grados. Engrasa una fuente para horno con aceite. Pon las remolachas en una fuente para horno y espolvorea con 1 cucharada de aceite de oliva. Hornee durante 45-60 minutos, hasta que la verdura se ablande.
2. Enfríe la remolacha terminada y córtela en varios trozos.
3. Mezcla en una licuadora los garbanzos, la remolacha, el queso, el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra y muele todo hasta alcanzar una consistencia cremosa.
4. Deja enfriar el hummus. Sirva con pan de pita, patatas fritas o picatostes.

¡Buen provecho!

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