Las enchiladas es un platillo tradicional mexicano muy fácil de preparar, queda rico, apetitoso y gusta a todos. La enchilada se elabora con pan de pita fino casero y se rellena con carne jugosa y aromática. Si lo deseas, puedes preparar una versión rápida de este manjar mexicano usando pan de pita ya preparado. ¡Disfruta de este delicioso platillo con un sabor picante!

INGREDIENTES 

– 800 g de carne picada de cualquier tipo

– 400 g de tomates en su propio jugo (o pasta de tomate diluida en agua)

– 1 bombilla

– 2-3 dientes de ajo

– 300 g de queso (yo usé queso Gouda)

– 7 pita casero

– verduras (perejil o cilantro)

– pimienta negra molida, ají molido, cilantro molido, comino y orégano – al gusto

– azúcar y sal al gusto

– Aceite para freír

INGREDIENTES DE LAVASH

– 3 tazas de harina (o 480 g + 50 g para espolvorear)

– 1 vaso de agua helada

– 100 ml de aceite

– 1 cucharadita de sal

MÉTODO DE COCCIÓN

1.  Lavash  . Coloca la harina en un bol. Hacer un hueco en el medio, verter en él aceite y agua fría. Sal al gusto. Mezclar la masa con una cuchara y luego amasar con las manos.

2. Coloca la masa en una bolsa plástica y déjala reposar al menos 3 horas.

3. Divida la masa en 2 partes y enróllelas formando baguettes.

4. Cortar la masa en trozos del tamaño de un huevo y extenderlos.

5. Freír el pan de pita en una sartén caliente sin aceite.

6. Gíralo hacia el otro lado tan pronto como burbujee. No seque demasiado el pan de pita.

7. Pon las albóndigas en un plato plano. Cuando todas las pitas estén listas, póngalas en una bolsa para transpirar; las pitas estarán listas. Se guarda bien en el frigorífico en una bolsa.

8. Preparar la salsa de tomate: sofreír la cebolla picada en aceite caliente. Agrega los tomates, los chiles, el ajo picado, el cilantro molido, la sal y el azúcar. Mantenga la salsa al fuego durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.

9. Freír la carne picada en una sartén caliente con aceite durante 15 minutos. Sazone con sal y las especias restantes y cocine por 5 minutos. Agrega el perejil a la sartén y revuelve. El relleno está listo.

10. Coloque el relleno de carne en una bandeja para horno y espolvoree queso rallado encima. Enrolle el pan de pita hasta formar un panecillo.

11. Haz lo mismo con otros lavash. Vierta un poco de salsa en una fuente para horno (22*22 cm) y coloque con cuidado los panecillos.

12. Vierta la salsa restante encima.

13. Espolvorea toda la superficie con queso rallado.

14. Hornea la enchilada a 180 grados hasta que el queso se derrita. Sirva el plato caliente, con crema agria y espolvoreado con verduras picadas.

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!