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Hace treinta años, mi abuela solía preparar el plato de sopa de papa y tocino más reconfortante que podía alegrar incluso el día de invierno más gris del Medio Oeste. Ahora, el ajetreo de la vida podría haberse vuelto más rápido, pero la olla de cocción lenta es una salvación, ya que permite que esos sabores se fusionen durante todo el día mientras seguimos con las cosas. Esta sopa de papa y tocino en olla de cocción lenta trae esas vibraciones caseras y abundantes a su mesa con todo el amor y sin complicaciones. Ya sea que anhele un toque de nostalgia o simplemente necesite un plato de calidez después de un día frío, esta receta es una manera segura de unir a sus seres queridos, llenando el hogar con un aroma que promete una comida deliciosa y nutritiva.

Después de servir esta sabrosa delicia en tazones, me gusta acompañarla con pan crujiente para mojar y una ensalada verde crujiente para completar la comida. Y para esas noches muy especiales, nada supera esta sopa como una pizca de queso picante rallado y un rápido giro del molinillo de pimienta. A veces, incluso saco la vieja sartén de hierro y preparo una tanda de muffins de pan de maíz; su dulzura es perfecta junto con la riqueza de la sopa.

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Porciones de sopa de papa y tocino en olla de cocción lenta
: 6-8

Ingredientes

– 5 papas russet grandes, peladas y picadas en cubos
– 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
– 3 dientes de ajo picados
– 8 rebanadas de tocino grueso, picadas (más algo extra para decorar)
– 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
– 1 taza crema espesa
– ½ cucharadita de tomillo seco
– Sal y pimienta al gusto
– Guarniciones opcionales: cebollino picado, queso rallado, crema agria

Direcciones

1. En una sartén a fuego medio, cocina el tocino picado hasta que esté crujiente. Una vez hecho esto, transfiérelo a un plato forrado con papel toalla para que escurra, dejando una cucharada de grasa de tocino en la sartén.

2. Agregue la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 2-3 minutos; luego transfiéralos a la olla de cocción lenta.

3. Agregue las papas en cubos, el tocino cocido (reservando un poco para decorar si lo desea), el tomillo y el caldo de pollo o vegetales en la olla de cocción lenta.

4. Sazone con sal y pimienta. Revuelve bien todo para mezclar.

5. Configure la olla de cocción lenta a fuego lento y cocine durante 7 a 8 horas o a temperatura alta durante 3 a 4 horas hasta que las papas estén tiernas.

6. Una vez que las papas estén suaves, use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta obtener la consistencia deseada (o triture las papas con un machacador de papas para obtener una sopa más espesa).

7. Agregue la crema espesa y deje cocinar por 15 minutos más.

8. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.