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Ingredientes para la masa:
Ingredientes para el relleno:
Preparación:

Una anciana tártara, la tía de mi mejor amigo, compartió una receta familiar de un pastel de tres capas. Seré sincero: ¡hacía mucho tiempo que no comía semejante manjar! Masa aireada muy delicada que simplemente se derrite en la boca. El relleno de ciruelas pasas y orejones resulta increíblemente aromático y jugoso, y la capa de limón equilibra armoniosamente el sabor dulce y le da una agradable acidez. ¡No es un pastel, sino un sueño!

Hoy te contamos cómo cocinar un bizcocho tártaro de tres capas. Y qué hermoso es por dentro: ¡los ojos se alegran!

Ingredientes para la masa:
3 cucharadas. harina
200 g mantequilla
100 ml leche
60 g azúcar
1 cdta. levadura en polvo
una pizca de sal
Ingredientes para el relleno:

250 g de orejones
250 g de ciruelas pasas
2 limones
6 cucharadas. l. azúcar
1 cucharada. l. harina
Preparación:

Para preparar el relleno, corta el limón por ambos lados, divídelo en 4 partes y pásalo por una picadora de carne. Muele también los orejones y las ciruelas pasas por separado.
Agrega azúcar y una cucharada de harina al limón. Mezclar bien.
Para preparar la masa, enrolle la mantequilla fría del congelador en harina y frótela con un rallador grande hasta que se formen migas de mantequilla y harina. Reserva dos cucharadas de migas para espolvorear el bizcocho.
Agrega azúcar, levadura en polvo y sal a la masa. Revuelva y luego vierta la leche. Amasar la masa. Reúnalo en un solo bulto.
Poner la masa sobre una mesa enharinada, enrollarla formando una salchicha y dividirla en 4 partes. Una de las partes debe ser un poco más grande que las demás.
Estire la mayor parte de la masa y colóquela en el fondo de la fuente para hornear para que también queden lados. Engrasa el formulario con un pequeño trozo de mantequilla o cúbrelo con un trozo de papel pergamino.
Distribuya las ciruelas pasas en la capa inferior. Extienda el siguiente trozo de masa y colóquelo sobre las ciruelas, presionando con cuidado los bordes.
Poner los orejones sobre la masa, distribuyéndolos uniformemente por toda la superficie de la masa. Cubrir la capa de orejones con la siguiente capa de masa, esparcir el relleno de limón. Cúbrelo con el último trozo de masa. Espolvoree las migas encima.
Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante 45-50 minutos. Deje que el pastel se enfríe por completo y solo luego córtelo en trozos.

Eso es todo, un bizcocho de tres capas con un relleno fragante está listo. ¡Buen provecho!