Si tienes en casa 1 calabacín, 1 patata y unos huevos, te recomendamos hacer estas ricas tortitas. ¡El calabacín quedará más sabroso que la carne! ¡Los panqueques son rápidos e increíblemente sabrosos!

INGREDIENTES:

Para la masa:

– 1 calabacín;

– 1 patata;

– 3 huevos;

– 1,5 tazas de leche;

– 1 vaso de harina;

– 1 cucharadita de levadura en polvo;

– cebollas verdes y perejil (al gusto);

– sal al gusto);

Para el llenado:

– aceite de girasol (para freír);

– 100 g de tocino (opcional);

– 1 cebolla morada.

MÉTODO DE COCCIÓN:

1.  Preparar la masa:  cortar los extremos del calabacín y frotarlo con un rallador de agujeros grandes. Rallar también las patatas peladas.

2. Salar las verduras. Mezclarlos y dejar actuar 5 minutos.

3. Rompe los huevos en un recipiente aparte. Añade una pizca de sal y bate con un batidor hasta que quede suave.

4. Agrega la mitad de la leche y mezcla. Luego agregue la harina con la levadura en polvo. Debe quedar una masa suave, cremosa y sin grumos.

5. Colar las patatas y los calabacines por un colador, luego añadirlos al bol con la masa y mezclar. Después de eso, agregue la leche restante.

6. Finalmente, pique finamente las verduras y agréguelas al bol. También agregue aceite vegetal.

7.  Preparar el relleno:  cortar el tocino en trozos medianos y sofreírlos en una sartén hasta que estén dorados.

8. Mientras tanto, corta la cebolla morada en cubos. Retire el tocino de la sartén y agregue las cebollas. Fríelo también hasta que empiece a dorarse. Retirar a un bol con el tocino.

9. Freír las tortitas en una sartén caliente con aceite vegetal, como de costumbre, hasta que se doren por ambos lados.

Consejo:  la sartén se puede engrasar con aceite vegetal solo una vez o antes de cada panqueque.

10. Disfrútalos para la cena con relleno de cebolla y tocino. ¡Son increíblemente sabrosos!

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!