¡La temporada de grosellas está en pleno apogeo! Con estas aromáticas bayas se pueden preparar no solo compotas, sino también mermeladas, licores y pasteles muy, muy sabrosos.

Mermelada de grosellas naturales

400 g de jugo de grosella (grosellas, cerezas o arándanos, jugo de naranja), 200 g de azúcar, 3 cucharaditas (1 p. 8 g) de agar-agar.

Agregue agar al jugo recién exprimido (moler las bayas y pasarlas por un colador, medir 400 g), dejar actuar 30 minutos. Calentar, remover, añadir 200 g de azúcar, llevar a ebullición y retirar del fuego. Pasados ​​los 5 minutos verter en un molde cubierto con film transparente. Dejar enfriar, cortar y guardar en el frigorífico. La mermelada es densa, se corta bien en trozos y no se pega a los dientes. No se puede espolvorear con azúcar.

Mermelada-gelatina de grosella para el invierno.

1 kg de grosellas, 1 kg de azúcar, 1 vaso agua

Lavar las bayas, cortarles las ramas, ponerlas en una cacerola y añadir 1 vaso. de agua, llevar a ebullición y pasar por un colador. Agrega azúcar al jugo y cocina a fuego medio durante 30 minutos después de hervir. Vierta en frascos esterilizados, gire, dé la vuelta y envuelva. Resulta una gelatina muy fragante, ideal para preparar varios postres: pasteles, tartas, panecillos. Y también es delicioso comerlo así con tortitas o un panecillo.

pastel real

5 huevos, 200 g de azúcar, 150 ml de aceite inodoro, 150 ml de agua caliente, 300 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 80 g de semillas de amapola molidas.
Relleno:  1,5 kg de manzanas, 150 g de grosellas rojas o grosellas, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar. Puedes hacerlo con otras frutas y bayas: melocotones, ciruelas, arándanos, frambuesas. Puedes agregar canela o ralladura de limón a las manzanas. Forma 25X35 cm.

Lavar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y quitar las bayas de las ramas. Cubrir el formulario con pergamino, engrasar bien con mantequilla blanda, espolvorear con una mezcla de azúcar y azúcar de vainilla. Preparar la masa: batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas, mientras se deja de batir, verter aceite en un chorrito fino y luego agua caliente (¡no tibia, sino caliente!). Agregue alternativamente la harina tamizada y las claras de huevo, mezcle suavemente con una cuchara. Vierta 1/3 de la masa y mezcle con semillas de amapola. Vierta 2/3 de las bayas, 1/2 de las manzanas y el resto de las bayas en el azucarero. Vierta la masa de amapola, extienda el resto de las manzanas, vierta la masa blanca. Aplanar, meter en un horno calentado a 170 grados centígrados y hornear durante 30-50 minutos. Sácalo, déjalo enfriar en el molde durante 15 minutos, luego dale la vuelta sobre una tabla y retira el pergamino. Puedes espolvorear con azúcar glass.

Tarta de queso y grosellas

Masa:  130 g de harina, 50 g de azúcar, 100 g de mantequilla, una pizca de sal.
Relleno:  200 g de crema agria, 150 g de queso tierno (mascarpone, pero también puedes usar pasta casera), 2 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de almidón, 40 g de azúcar, 1 p. de azúcar de vainilla, 200 g de grosellas. Forma de 23 a 26 cm.

Mezclar todos los ingredientes para la masa, amasar, meter en el frigorífico durante 30 minutos. Colocar en un molde, formar lados altos, pinchar con un tenedor, meter al horno calentado a 180 grados centígrados durante 10 minutos. Mezclar todos los ingredientes para el relleno. Retire la base horneada, espolvoree con la mitad de las grosellas, rellénela con el relleno, extienda el resto de las bayas y hornee por 45 minutos. Tarta muy sabrosa, delicada y fragante.

Tintura de miel y grosella

500 g de grosellas, 1 cucharada. cucharada de miel, 1 litro de vodka.

Lave las grosellas, póngalas en un frasco de 3 litros (puede dejar las ramitas intactas), agregue miel y vierta vodka. ¡No sacudir! Cubra con una tapa y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas. Luego filtra y podrás beber. Resulta una bebida de color lujoso, aromática, agridulce. Si te gusta el dulce, añade 0,5 vasos inmediatamente. azúcar El vertido es bastante fuerte (30 grados), pero no se siente el sabor del vodka.