Si tú también estás cansado de las compotas, te ofrezco el siguiente método para conservar las cerezas para el invierno. En este caso, prácticamente no hay nada que tirar; nadie tirará medio tarro de cerezas a la basura después de beber la bebida. Tanto a adultos como a niños les gustará este delicado néctar. ¡Puedes beberlo solo, preparar cócteles, helados, batidos o mezclarlo con yogur! ¡Encontrarás utilidad en tu menú diario para mimar tu cuerpo con una ración de vitaminas!

INGREDIENTES:

– 5 kg de cerezas;

– 700 g de azúcar (o al gusto).

MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Después de recolectar las cerezas maduras, lávelas con agua corriente fría.

2. Quitar los huesos y colocar las cerezas en una cacerola grande. Vierte agua fría sobre ellos y pon la olla al fuego.

3. Llevar a ebullición la cereza sin quitarle la espuma. Después déjalos hervir durante 2-3 minutos hasta que se ablanden.

4. A continuación, coge una batidora de mano y muele las cerezas hasta obtener una pasta homogénea.

5. Si no tienes licuadora, no hay problema; deje que la fruta se enfríe, luego continúe con el siguiente paso: pase la fruta o péguela a través de un colador no tan fino colocado sobre otra sartén. Si has hecho un puré de frutas, no es necesario que lo dejes enfriar.

6. Esta es la consistencia de néctar que obtendrás:

7. Ahora puedes ajustar su textura añadiendo agua. Pero no olvides que el jugo se espesará después de enfriarse. Agregamos agua hasta que el volumen fue de 9 litros. Recordamos que teníamos 5 kg de cerezas, de las cuales 4,5 kg salieron sin hueso.

8. Luego agregue azúcar al gusto. Nos gusta mucho el zumo, así que añadiremos 700 g de azúcar.

Nota:  recuerda que cuanto mayor sea la temperatura del jugo, más ácido te parecerá. Lo mejor es verter un poco de jugo en un recipiente aparte, enfriarlo y probarlo para determinar exactamente la cantidad de azúcar adecuada para usted.

9. Después de mezclar bien el azúcar, poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición el jugo. Deje hervir durante 4-5 minutos. En esta etapa ya puedes retirar la espuma que aparecerá en la superficie.

10. Vierta el jugo hirviendo en frascos limpios y necesariamente esterilizados. Cierre los frascos con tapas (esterilizadas).

Consejo:  Puede utilizar cualquier tapa, excepto las de plástico y latas de cualquier volumen.

11. Deje que los frascos se enfríen completamente a temperatura ambiente y luego guárdelos en la despensa. ¡Disfruta del jugo resultante en invierno con mucho gusto!

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!