Tarta de manzana. No dejes de guardar esta receta, es sencillamente excepcional. Cubrir el relleno de manzana con una capa aireada de merengue. Parece tan atractivo que incluso se puede servir en la mesa festiva. Otra ventaja de esta receta es que también puedes utilizar otras frutas: peras o ciruelas, por lo que se trata de una tarta de temporada.

INGREDIENTES:

Para la masa:

–  200 g de mantequilla (margarina);

– 290 g de harina;

– 10 gramos de levadura en polvo;

– 130 gramos de azúcar;

– 1 pizca de sal;

-3 yemas de huevo.

Para el llenado:

– 4-5 manzanas grandes agridulces;

-50 g de mantequilla;

-50 gramos de azúcar.

Para el merengue:

–  3 claras de huevo;

– 150 g de azúcar;

– 1 cucharadita de jugo de limón.

MÉTODO DE COCCIÓN:

1.  Prepara la masa.  Combine la harina con el polvo para hornear y la sal.

2. Mezclar la mantequilla blanda con la harina hasta obtener una masa quebradiza.

3. Agrega las yemas de huevo y el azúcar, luego mezcla la masa.

4. Forrar el fondo de un molde desmontable (26 cm) con papel de horno, pasar la masa al molde y formar los lados. La masa de la base debe quedar quebradiza, presionar con el dedo solo el borde donde se unen el borde y la base.

5.  Preparar el relleno.  Pelar las manzanas, quitarles el corazón con las semillas y cortar la fruta en trozos. Corte las manzanas grandes en 8 rodajas, las medianas en cuartos y las pequeñas en mitades.

6. Ponga aceite en una sartén caliente o en una sartén con fondo grueso.

7. Agrega el azúcar, una pizca de sal y reduce el fuego para que no se queme.

8. Después de que la mantequilla y el azúcar se hayan derretido, transfiera las manzanas a la sartén. Agrega solo unas cuantas manzanas para cubrir el fondo de la sartén y, después de que suelten su jugo, revuélvelas y agrega el resto de la fruta. Cocine las manzanas, tapadas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves por dentro y crujientes por fuera, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

9. Pasar las manzanas caramelizadas al molde con mucho cuidado, sin utilizar cuchara, ya que se convertirán en puré.

10. Poner el horno a 180°C.

11.  Preparar el merengue.  Empezar a mezclar las proteínas con una pizca de sal con una batidora.

12. Agregue el azúcar glass y el jugo de limón. Continúe mezclando hasta obtener picos rígidos.

13. Cubrir las manzanas con una capa uniforme de merengue. Con ayuda de una espátula decoramos la superficie formando montones de nieve.

14. Mete el molde en el horno durante 20-30 minutos, luego deja enfriar la tarta, retira el aro del molde y espolvorea el postre con azúcar glass.

La receta es económica, pero increíblemente sabrosa. La receta es excepcional, ¡prepárala a la primera oportunidad!

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!