Habiendo aprendido a cocinar estas berenjenas, ya no necesito carne. Son tan deliciosos que los hago todas las semanas. ¡Todo amante de las berenjenas debería probarlas!

INGREDIENTES:

– 2 berenjenas;

– 2 cucharadas de harina de maíz;

– 5 cucharadas de harina de trigo;

– 3 huevos;

– 1 cucharadita de sal;

– 1 cucharadita de pimentón;

– 1 cucharada de perejil seco;

– aceite vegetal de girasol;

Para pasta de queso:

– 200 g de queso crema;

– 1 pepino fresco;

– 4 tomates cherry;

– 1 diente de ajo;

– sal al gusto).

MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Lavar las berenjenas. Quitarles las colas, pelarlas y cortarlas en círculos de 1-1,5 cm de grosor.

2. Coloca los círculos sobre una tabla y golpéalos ligeramente con un martillo por ambos lados.

3. Coloca las berenjenas batidas en una bolsa de plástico. Agrega harina de trigo y maíz encima. Ata la bolsa y mezcla muy bien las berenjenas con la harina.

4. Rompe los huevos en un bol. Añade sal, pimentón y perejil seco encima. Mezclar los ingredientes con un tenedor.

5. Ahora toma un trozo de berenjena espolvoreado con harina y sumérgelo bien en la mezcla de huevo. Ponlos en una sartén caliente con aceite vegetal y fríelos a fuego medio hasta que estén bien dorados.

6.  Preparar la pasta de queso:  poner el queso crema en un recipiente adecuado. Agregue los pepinos y tomates cortados en cubitos y el ajo rallado encima. Si quieres, también puedes añadir una pizca de sal. Remover.

7. Retirar las berenjenas en un plato. Cubre cada círculo con pasta previamente preparada. Añadimos una cucharada de cada uno.

8. ¡Disfruta con mucho gusto del snack recibido! Resultó especialmente sabroso y atractivo.

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!