¡Prepare una mezcla de verduras y hierbas para agregar a sopas y otros platos a fines del verano o en otoño! ¡Son mucho más útiles, más fragantes y más sabrosos que los que están a la venta!

INGREDIENTES:

– verduras (usamos eneldo y perejil);

– champiñones (nosotros usamos champiñones);

-cebolla;

-zanahoria;

– pimienta

La proporción de ingredientes depende de tus gustos y preferencias.

MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Lave las verduras y séquelas con toallas de papel. Córtelos en trozos arbitrarios.

2. Limpiar y lavar las verduras y los champiñones.

3. Cortar la cebolla en medias lunas.

4. Cortar el pimiento morrón en tiras finas.

5. Cortar los champiñones en rodajas.

6. Rallar la zanahoria con un rallador grueso.

7. Secar los ingredientes preparados en el horno (a una temperatura de 40-50°C) o en un deshidratador (a 60-70°C). El tiempo de secado depende del contenido de agua y del tamaño de los trozos de cada ingrediente (en nuestro caso, las verduras se secaron completamente en 8 horas, y los champiñones y verduras en 12 horas (en el deshidratador)). Compruebe periódicamente el grado de sequedad.

Cada ingrediente debe colocarse en una bandeja separada. Si utiliza varios tipos de verduras, no las mezcle, sino extiéndalas en diferentes bandejas, ya que el tiempo necesario para el secado puede variar.

8. Saca los ingredientes secos de las bandejas.

9. Muele los champiñones, las hierbas y las verduras con una batidora.

10. Colócalos en un bol y mezcla muy bien.

11. Transfiera la mezcla resultante a frascos limpios y secos. Ciérrelos con tapas y guárdelos en el armario de la cocina.

12. Agrega esta mezcla a la sopa de champiñones y otras sopas, salsas, guisos, etc.

¡Les deseo un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!