Receta con imágenes, explicación paso a paso – Pastel de hojaldre de leche de ave – Pastel casero tierno y fragante (con miel, mantequilla, cacao y crema de leche)

Ingredientes:

Tomó:

• 350 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 80 gramos de mantequilla
• 50 gramos de miel
• 2 huevos
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 1 cucharadita de refresco

crema:

• 500 ml de leche
• 180 gramos de azúcar
• 170 gramos de mantequilla
• 40 gramos de harina
• 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
• 1 huevo

Vidriar:

• 45 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 1,5 cucharadas de nata
• 2,5 cucharaditas de cacao en polvo

Temperatura y tiempo de horneado:  190 grados centígrados, 6 minutos

Método de cocción:

Preparamos la masa para la parte superior.  Mezclar en un bol los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Batir bien y añadir la miel y la mantequilla…

Colocamos la mezcla en un baño de calor y la homogeneizamos suavemente hasta que quede ligada… Hacemos esto durante 15 minutos…

Dejar el bol a un lado y añadir poco a poco la harina, removiendo con una espátula…

Enharina ligeramente tu superficie de trabajo y amasa a mano hasta tener una masa maleable y pegajosa… Déjala enfriar por 10 minutos…

Lo dividimos en 3 partes iguales. Estirar la masa y meterla en el horno durante 6 minutos, calentado a 190 grados…

Retirar del horno y alisar los bordes de las láminas. Cortamos cada lámina superior en 2 partes iguales… Trituramos el resto y lo dejamos para la decoración final…

Estamos preparando la nata  . Batir bien los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla en un bol. Batir bien hasta que espese…

Vierte la leche poco a poco (solo una parte) y mezcla bien hasta que quede suave. Agrega la harina y vuelve a mezclar bien…

Pasamos la nata a un cazo y la homogeneizamos bien con el resto de la leche. Poner a fuego medio y remover hasta que la crema espese…

Retire la nata en un recipiente aparte y cubra con papel de aluminio. Relajemonos…

Con ayuda de una batidora mezclamos bien la mantequilla durante 10 minutos, hasta que quede como una crema… Agrega poco a poco la nata enfriada y seguimos mezclando hasta que esté todo bien y homogéneo. Quedará una crema un poco suelta…

Repartir esta crema uniformemente por encima y decorar con las migas que quedan encima…

Prepara el glaseado.  Poner a fuego lento la mantequilla, la nata, el azúcar y el cacao. Homogeneizamos bien… Cuando se fundan todos los ingredientes, glaseamos el bizcocho…

El pastel está listo… ¡Disfrútalo! ¡Buen provecho!