Este pastel es muy sabroso y aireado. Un pastel de chocolate con un inusual sabor a plátano atraerá a cualquiera.
Es fácil de preparar, por esta razón ocasionalmente puedes complacer a tu familia o invitados con un pastel de este tipo. La mayoría lo hace el día de su cumpleaños.
¿Qué ingredientes necesitaremos?
Masa:
- tres huevos
- 140 g de harina de trigo
- 140 g de azúcar granulada
- 1 arte. l. cacao
- 3 arte. l. leche
- 0,5 cucharaditas cucharadas de polvo para hornear
- 1 arte. l. coñac
Para el llenado
- 350 gramos de queso
- 5 plátanos
- 250 gramos de nata
- 15 gramos de gelatina
- 80 ml de agua
- 3 arte. l. azúcar
Pastel de mole con visón, receta
1. Primero preparamos una galleta de chocolate. El horno debe calentarse a aproximadamente 180 grados. Vale la pena tamizar la harina en algún plato junto con el cacao y la levadura en polvo.
2. Es necesario separar las claras de las yemas. Combine este último con azúcar usando una batidora. Hay que batir hasta conseguir una masa más ligera. Luego agrega la leche tibia sin detener el proceso. Luego espolvoreamos harina y cacao en partes a la mezcla.
3. Las proteínas hay que batirlas en otro plato hasta obtener una espuma esponjosa y estable. Combinamos esta masa con las yemas con movimientos circulares. Como resultado, obtendremos una masa llena de burbujas.
4. Coloque papel de hornear en el fondo del molde removible. No es necesario engrasar las paredes con nada. Luego vierte la masa y cocina la masa durante 35 minutos. Comprobamos la preparación de la masa con un palillo. Transcurrido el tiempo necesario sacamos la galleta y la dejamos enfriar durante 1,5-2 horas.
5. Procedamos a la preparación del relleno. Echamos gelatina en agua y dejamos que se hinche. Luego lo calentamos al baño maría hasta que se disuelva por completo.
6. Muele el queso junto con el azúcar granulada y un plátano hasta obtener la consistencia de una papilla en una licuadora o procesador de alimentos.
7. Con una batidora, batir la nata en otro bol a velocidad máxima hasta que aparezcan burbujas. No se puede obtener masa suelta. Luego añadimos la mezcla de gelatina en chorro fino y seguimos batiendo. Luego, la masa de queso y plátano se bate hasta que quede suave. Como resultado, obtendremos una solución muy líquida. Lo enfriamos en el frigorífico.
8. Una vez que la galleta se haya enfriado, sácala del molde y colócala en un plato. Con una cucharadita, retire la mitad y el fondo debe tener aproximadamente 1 cm de grosor con lados altos.
9. Combine el coñac y 1 cucharadita. Agua, mezclar la mezcla y remojar la galleta con ella. Engrasa la base con relleno de queso.
10. Pelar los plátanos y colocarlos en el hueco de la base. Repartimos sobre ella el relleno de queso creando algo así como una cúpula. Espolvoreamos encima las migas de galleta que sobraron al crear la base. Luego es necesario presionar un poco la miga con ayuda de las manos sobre el relleno húmedo, de esta forma se puede saber que de cualquier zona ha quedado una cúpula uniforme. Luego lo metemos en el frigorífico un par de horas.